怎样挑选木耳的方法

怎样挑选木耳的方法

现在我们越来越关注我们的饮食习惯，肉和蔬菜搭配健康美味。我不知道是否有朋友喜欢和小边一起吃真菌，味道好，营养丰富。当我们在市场上买真菌时，我们应该如何选择好的呢？小根据自己的经验总结了几种方法，让我们看看有什么方法。

选择木耳的方法

1.看:优质黑木耳为深黑色，耳瓣略微展开，朵面乌黑有光泽，耳背暗灰色，无结块；耳朵稍微小一点或者大小适中，耳瓣稍微卷一点，黑色但是暗淡的是中等的。

2.捏:无论黑白，优质木耳的含水量都很低。拿在手里感觉很轻，用手捏很脆。

3、气味：新鲜黑真菌无酸、气味等气味。储存时间长，会因蛋白质、脂肪变性而产生酸或其他气味。如果有霉菌的气味，这意味着它已经潮湿和恶化了。如果银耳有焦味，加工过程中可能会过度干燥，虽然可以食用，但质量和味道都很差。当你买银耳时，你也可以在包装袋上打开一个小孔，闻它是否有刺鼻的气味。如果是这样，这意味着有更多的二氧化硫。

4、品尝：纯真菌，轻轻舔无异味。一些非法供应商会用明矾水、碱水或糖水浸泡真菌，以增加重量。购买时，你可以舔真菌的背面，如果有涩味、碱味、甜味，或刺激、辛辣的味道，说明额外的加工，质量差。

如果买了自己满意的木耳，炒的时候可以配一点胡萝卜丝，好看又好吃。赶紧试试。