砧板用得越久越脏 砧板要多久换一次

砧板用得越久越脏砧板要多久换一次

砧板是一种常用的厨房用具。砧板长时间使用后会有划痕。此外，它很容易滋生细菌。砧板的材料有很多种。那么，砧板需要多长时间才能更换一次呢？以下是每天百科全书的介绍。

砧板用得越久越脏

长期使用的砧板不仅划痕更多，而且容易滋生细菌，细菌和真菌也可以产生自己的生物膜。这种膜相当于一个保护罩，帮助它们增加粘附和抵抗外部世界的能力，使砧板越来越难清洗。

如果选择可靠的砧板材料，可以省事吗？在查阅了文献研究后，我们发现好。

有文献说木砧板更干净，也有文献说塑料砧板更干净。木材的加工工艺、竹子是拼接还是整竹、塑料是大板还是小板等，都会影响清洁效果。……总之，没有统一简单的结论。

但有一点是肯定的:如果只洗，砧板用的时间越长越脏。

深圳消费者协会进行了实验，发现在菌落总数、霉菌和大肠菌群中，使用时间超过两年的砧板明显超过两年。

此外，使用两年以上的砧板菌落总数超过3000cfu/cm2.这3000的概念是什么？2009年上海餐饮业即食食品表面卫生标准是≤10cfu/cm2。

换砧板需要多长时间？

不同材料的砧板使用寿命不同。此外，砧板的更换时间取决于个人维护程度。与更环保、更安全的木制切割板相比，好的木制切割板至少可以使用3年，但应该经常一点高度的白酒消毒。一旦有锯末或裂缝无法愈合，应果断更换，因为裂缝中和缝隙中隐藏着许多细菌。

例如，竹砧板和塑料砧板价格便宜。如果条件允许，每三个月更换一次，通常每年至少更换一次。建议在家里多准备两个砧板。蔬菜、水果和肉类分开使用。切肉的砧板用沸水灭菌。

新买的木砧板不能直接使用。先将其浸泡在浓盐水中一夜，然后用食用油涂抹，包括边缘。干燥后，可使用2~3次油。之后，每半个月涂一次油。这种处理后的砧板耐用，不易变形或开裂，大大提高了砧板的使用寿命。

值得注意的是，每次使用砧板后，应清洁表面残留物，并保持表面清洁。处理后，用柠檬或姜擦拭几次以去除异味。通常，砧板应放在阴凉通风的地方晾干。记住不要把它放在阳光直射的地方。

砧板初期使用时，尽量不要垂直放置在砧板架上，尤其是铁板。如果垂直放水量减少，很容易开裂。建议将其平放在砧板上，用湿毛巾保湿，以减缓水分蒸发。一段时间后，砧板性能稳定时，可挂在墙上或专用砧板架上。

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