鸡蛋到底能不能生吃 可生食鸡蛋是不是智商税

鸡蛋到底能不能生吃可生食鸡蛋是不是智商税

可生食鸡蛋日渐风靡，但其实真正的可生食鸡蛋，需要严格的生产操作规范，针对鸡蛋的生殖、加工和流通各个环节进行严密的管理。那么鸡蛋到底能不能生吃？可生食鸡蛋是不是智商税？下面天天知识百科小编带来介绍。

鸡蛋能生吃吗？

生吃鸡蛋可能会导致疾病，主要是因为它们携带沙门氏菌。感染者会出现中毒症状，严重甚至危及生命。一般来说，生产标有无菌的鸡蛋需要严格管理鸡蛋的加工和流通。

目前，我国只有《可生食鸡蛋组标准》对可生食鸡蛋的各种微生物和致病菌指标提出了详细要求；但它不是强制性的，不执行完全取决于自愿性。在几个常见的可生食鸡蛋品牌中，似乎没有人执行它。

即使运气好，买真正的无菌蛋，在室温下放太久也会被细菌感染。虽然蛋液味道鲜美，但熟鸡蛋更香。

生鸡蛋是智商税吗？

在某种程度上，因为在中国引入的一系列鸡蛋标准体系中，新鲜鸡蛋只规定生产过程、颜色、气味、状态、等级等因素；鸡蛋沙门氏菌含量仅限于即食鸡蛋产品，对新鲜鸡蛋没有要求。贴上生食的标签并不意味着100%安全。

一般来说，生食鸡蛋的生产需要严格管理鸡蛋的生殖、加工和流通。

为了避免产前污染，产蛋的母鸡需要精心挑选，疫苗接种至关重要；鸡舍实行彻底的消毒管理，严格控制饲料和饮用水；鸡蛋生产后集中运输GP中心进行清洁、干燥、杀菌和分拣，按规定清楚标明商品信息；包装好的鸡蛋需要在25℃以下的室温下储存和运输。

《可生鸡蛋组标准》对可生鸡蛋的各种微生物和致病菌指标提出了详细要求；但它不是强制性的，它是否自愿执行。我们在现实中找到了几个常见的可生鸡蛋品牌，发现似乎没有人执行它。

这样，贴有生食标签的无菌蛋更像是盲盒。

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