木耳该用冷水泡还是热水泡 哪些人不适合吃黑木耳

木耳该用冷水泡还是热水泡哪些人不适合吃黑木耳

用什么水浸泡真菌很特别。有些人会用热水浸泡真菌，以便赶时间，但这会损害真菌中的一些营养成分。那么，真菌应该用冷水还是热水浸泡呢？谁不适合吃黑真菌？让我们每天介绍一下百科全书。

木耳应该用冷水泡还是热水泡

先说冷水泡：

冷水泡真菌可以让真菌在水中慢慢吸收水分膨胀，甚至更好的真菌也会呈现半透明状态，不会损害真菌中的营养，味道相对较好，但冷水泡真菌需要很长时间，提前准备。

其次，用热水泡木耳：

上升相对较快，可以减少真菌的气泡时间，但非常重要的是，高温会损害真菌中的营养，使真菌的味道粘稠，变差，所以吃真菌时尽量选择冷水泡。如果时间太晚，你可以选择温水，大约30度的温水气泡，这不仅可以缩短气泡时间，而且不会因为水温而损害真菌中的营养。

谁不适合吃黑木耳？

黑木耳是一种营养价值很高的食物，其中所含的蛋白质甚至可以与肉相媲美。除了蛋白质，木耳中所含的其他有效成分也有助于保护心脑血管疾病。然而，黑木耳并不适合所有人。这些人建议你不要吃它。

首先，有些脑出血的人，尤其是发病后三个月内，最好不要吃黑木耳；

其次，手术、拔牙便血、鼻出血的人也要尽量不要吃黑木耳；

第三，木耳富含膳食纤维。对于一些容易腹泻、消化功能差的人来说，吃黑木耳容易加重症状；

第四，体质过敏的人也要注意少吃黑木耳，否则很可能会引起过敏反应。

如何吃木耳才健康

1、保证清洁

浸泡木耳前，应清洁干木耳，确保容器和周围环境清洁，避免木耳浸泡在污染环境中，造成木耳污染。

2、控制时间

黑木耳一般用冷水浸泡1~可食用2小时，最多不要浸泡4小时以上，更不要过夜。椰毒假单胞菌的适宜生长温度为37℃，最合适的产毒温度是26℃，若该地区温度较高，可将木耳放入冷藏室泡发。

3、该丢就丢

一旦发现木耳闻起来有味道或感觉粘稠，应及时丢弃，不愿意丢弃，这些木耳可能已经感染了毒素。

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