淮南特产有哪些 淮南美食

淮南特产有哪些淮南美食

淮南特产：1、八公山豆腐：莹晶莹、材质细致、清新滑利，无黄大碱味。炒鸡丝颜色金黄色，外脆里嫩。2、淮南牛肉汤：具备鲜醇、清新、香醇的特点，已纳入省部级非非遗文化名单。3、马店檽米：糯米在凤台县栽种有悠久的历史，流传曾为淮南王专用贡米。4、淮南市馓子：具备焦、酥、香、鲜、咸、甜甜的等特性。5、夏集面圆：醇香可口，咸香适中，十分美味可口，曾被做为朝中供品。

淮南市饮食结构

淮南市位于上窑山、舜耕山、八公山与黄河中间，背靠多山地，靠河多低洼。解放以前，因为人散力微，建不起相对应的水利建设工程，易导致有雨山戴帽山地旱，下雨低洼淹的状况。

农户的栽种大部分是麦子、麦籽、芋头、秫秫及其大豆、黑豆等旱粮。

所食有小麦面、麦籽面、秫秫面、芋头面、山芋干子、豆面等，进而也产生了淮南市人以面点为主导的饮食结构。