耗儿鱼为什么不要头（耗儿鱼的头去哪里了）

耗儿鱼为什么不要头（耗儿鱼的头去哪里了）

耗儿鱼是有头的，销售市场上多见的耗儿鱼并没有头是由于耗儿鱼的头顶部十分重，大概占了整体的50%，并且肉非常少。假如没去头，运送、冷藏及人力等费用都是会增加一倍，因此许多厂家会先把它的头削掉，随后再开展出售，因此大家一般都看不见耗儿鱼的头。

耗儿鱼，别名绿鳍马面鲀，又被称为马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。耗儿鱼身型平扁，呈椭圆型，口部较小，常以水里的浮游动物、甲壳动物为食，关键产于中国太平洋中西部，在我国东海县、渤海地区。

耗儿鱼如何选择

1、看一下耗儿鱼的内脏，假如它的内脏是非常的鲜红色得话，那麼就表明它是非常的新鮮的。

2、闻味道：假如不是新鮮的耗儿鱼，闻上来便会有醇厚的臭味，乃至会出现发出臭味的味儿。

3、新鲜的的耗儿鱼摸起来相对而言肉质地是非常硬的，并且表层没有黏液

此外，从性价比高看来，购买小耗儿鱼更强。味儿类似，价钱却差许多。要是没有尤其规定必须大耗儿鱼，生活中酒席，提议选购小耗儿鱼。

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