花菇和香菇的区别和营养价值

花菇和香菇的区别和营养价值

花菇和香菇的区别是：外观、品种、生长环境、价格、营养、做法。花菇比较大且没有香菇光滑，它表面有裂纹，是香菇的一个品种。花菇的生长环境更苛刻因而价格较香菇更高。花菇的营养更丰富一些，它们都能用来煲汤，清炒的话花菇的口感会更好。

花菇和香菇的营养价值类似，营养成分上差别不大，都是含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、矿物质等，只是含量上有差异。花菇的菌盖生长的速度比普通香菇慢，所以它的口感会比普通香菇更脆嫩和鲜美，香味也更浓，它的含水量只有普通香菇的一半，氨基酸含量却高出三四倍。

适量食用花菇和香菇可以促进肠胃的蠕动，帮助缓解便秘。虽然它们营养丰富，但是营养成分较为单一，长期单一食用并不能满足人体所需全部营养，所以还需要搭配其他蔬菜和水果保证多元化食物摄入，有利于保证健康。