腐竹用焯水吗 凉拌腐竹用焯水吗

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腐竹用焯水吗

腐竹又叫腐皮，有浓郁的豆香味，色泽黄白，油光透亮，腐皮一词最早出现在李时珍的《本草纲目》中。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出薄膜后，再经干燥而成。

腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，可进行荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，深受人们青睐。

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