带鱼上的白磷用刮掉吗

带鱼上的白磷用刮掉吗

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带鱼上的白磷用刮掉吗

带鱼体表有层白色物质，这种白色物质，像鱼鳞却不是鱼鳞，它是由特殊的脂肪形成的银脂，营养非常丰富，对人体有益。

但是带鱼体表的银脂极易被氧化而变质，内陆的城市往往不能吃到新鲜的带鱼，不新鲜的带鱼白色鱼鳞最好刮掉。

由于长途运输和长时间的冷冻保存的冰冻带鱼，口感会有变化，而且因表面变质而带来卫生问题，所以建议冻带鱼体表的白色物质应该刮掉。

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