水盾最初只生长在一些地区，只成为少数地区的利基菜肴。中国种植的水盾吃得更少，大多出口到国外。特别是重庆石柱，那里的水盾种植属于领先地位。
万胜坝村，重庆石柱
全村几乎每个家庭都在种植水盾，世界第一家水盾企业落户石柱土家族自治县潘婆婆水盾科技发展有限公司。
然而，水盾的生长对水质和温度要求极高。后来，野生水盾逐渐分布在云南、四川、重庆、两湖、江苏、浙江等地的湖泊和沼泽中。由于野生水盾被列为国家被列为国家重点保护植物，人工种植的水盾相当罕见，公众很少有机会品尝新鲜水盾，水盾逐渐成为利基菜肴。
大面积推广杭州、利川、石柱等地的种植
潘婆婆是一家以水盾为主要生产原料，打造鲜水盾、水盾饮料、水盾保健、化妆品等产品矩阵。康养工业现代科技型企业健康服务业的发展道路，其种植面积占全球的三分之二，产量占全球产量的80%，成为水盾生产企业的领导者。
它富含植物多糖、胶原蛋白、氨基酸、有机锌、钙和VB12等营养物质，具有食用、美容护肤、保健、药用价值，被誉为天生、植物锌王G20峰会的主打菜让外国嘉宾飨食，其产品可开发的附加值较多，能实现多种产品形态的研发和生产。
湖北利川盾
叶圆茎细，质地柔软光滑的水盾芽在指尖快乐地跳动，跳进他们面前的篮子里；田野上方，密集的网棚，白鹭跳舞，形成了一幅宁静的田园风光。利川是中国现有野生水盾原始群落的栖息地。
利川传统名品盾
9月22日晚，作为湖北省唯一推荐的地理标志理标志性农产品，也进入CCTV-7收获中国-收获购物节跨屏互动晚会。恩施州委常委、利川市委书记沙玉山期待着利川盾再次像利川红一样走红。