鲈鱼的营养价值和禁忌，鲈鱼有什么营养价值和禁忌

鲈鱼富含蛋白质和维生素A、B维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，孕妇和妇女吃鲈鱼是一种补充身体，不会导致肥胖。鲈鱼血液中有更多的铜元素，缺乏铜元素的人可以吃鲈鱼来补充。鲈鱼禁忌：鲈鱼不能与奶酪、牛羊油、荆芥、蛤蜊一起吃。

鲈鱼扁平而长，背厚，肚子小，嘴巴大，下颌比上颌长，鳃盖骨后缘有细锯齿，背部为蓝灰色，腹部为白色，背部和背鳍上有小黑点，鳞片小，背鳍两个，分离稍微，前背鳍硬，后背鳍条，尾鳍叉，鲈鱼肉呈蒜瓣状，刺少，味道鲜美。

鲈鱼体长扁平，下颌长于上颌，肉呈蒜瓣状，鱼胱可制成鱼肚，常清蒸食用。它的肉白嫩，刺少，无腥味，味道鲜美，富含蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。

鲈鱼其肉质白嫩，味道清香而又无腥味，比较适宜清蒸，红烧或炖汤。鲈鱼又可称为鲈花、花鲈、鲈板、四肋鱼等，并被列为“四大名鱼”之一，另三种分别是太湖银鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼。可以制作成荠菜烩鲈鱼、清蒸鲈鱼、云中鲈鱼、八珍四腮鲈、豆瓣鲜鱼面、脆鳞鲈鱼、泰式柠檬蒸鲈鱼等经典菜品。