当你去西餐店时，你经常会看到一种橙色的鱼，没有刺，主要是蘸调味料。这是一种非常美味的鱼，营养价值很高，一直很受欢迎。
三文鱼这个词最初来自Salmon英语音译是指生活在欧洲的冷水高度迁徙鱼，称为大西洋鲑鱼。因为味道鲜美，营养丰富，被美食界称为鱼之王和冰海之王。它的地位相当于牛肉中的神户牛肉，一直受到追捧。
事实上，鲑鱼不是单一鱼种的名字，而是一般指一种鱼，只有数百种。例如，新西兰皇帝鲑鱼、丹麦大西洋鲑鱼、挪威大西洋鲑鱼、智利大西洋鲑鱼等。其中，新西兰皇帝鲑鱼味道最好，价格最贵，可以被称为鲑鱼中的劳斯莱斯，非常有名，但很少有人真正吃过。
简单地说，鲑鱼是指大西洋鲑鱼，营养丰富，味道鲜嫩，生吃非常美味。但如果你遇到一条非常便宜的鲑鱼，请注意它。
提醒：野生三文鱼真的很贵
三文鱼还能吃吗？
香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁表示：“三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。”他解释道，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制。
三文鱼产地
鲑鱼也被称为撒蒙鱼或萨门鱼。鲑鱼，学名鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲和美洲北部。
野生三文鱼产于大西洋和太平洋北部，主要产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量野生三文鱼。
三文鱼早已商业化，桌面上绝大多数是转基因物种产品。
野因杂交使野生鲑鱼进入中国的主要酒店。富人吃野生鲑鱼，普通人吃转基因或基因杂交后鲑鱼。
普通野生大西洋鲑鱼通常只在春夏温暖的水流中生长，需要三年时间才能生长。
三类人不适合吃三文鱼
鲑鱼的营养价值很高。鲑鱼的营养价值也占据了理想饮食价值的黄金比例，即食物中维生素E和多不饱和脂肪酸的理想比例为0.四、三文鱼的比例高达0.73.但是三类人不适合吃三文鱼。
1.过敏体质和痛风患者。
孕妇忌食生三文鱼。
3.文鱼钠含量高，85克三文鱼每天可提供20%的钠需求。因此，高血压患者不宜过量食用。