为什么蜂蜜不会变质 为什么蜂蜜不能用热水冲

为什么蜂蜜不会变质为什么蜂蜜不能用热水冲

为什么蜂蜜不会变质，主要是脱水后PH值低到不利于微生物生存。

蜂蜜是一种耐储存的食品，一般随便放上几年都不会出现变质的情况，那么为什么蜂蜜不会变质？蜂蜜真假鉴定方法有哪些？蜂蜜水的正确喝法及最佳时间是什么？带着这些疑问，跟小编来一探究竟吧。

为什么蜂蜜不会变质

1、蜂蜜不会变质是因为它是由大量糖类组成的，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，不过蜂蜜不变质的说法并不完全正确，它只不过是能储存很长时间而已，一旦放置太久后，就不要继续再食用了，一般情况下，三年内最好食用完一瓶蜂蜜。

2、蜂蜜之所以能储存如此之久不易变质，是因为蜜蜂在采蜜到产蜜的过程中反复进行一系列的脱水动作，加上蜂蜜中存在一些能使单糖转变成酸的酶类物质，帮助蜂蜜形成了糖浓度更高而不容易结晶，以及PH值低到不利于微生物生存的不易变质的特性。

3、蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但是蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

蜂蜜真假鉴定方法

蜂蜜真假鉴定的方法有很多种，这里教大家一种方法即可识别真假蜂蜜。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

蜂蜜水的正确喝法及最佳时间

蜂蜜一般建议用60℃以下的温开水冲服，这样口感更好，如果温度过高会破坏营养成分。喝蜂蜜的最佳时间需根据具体情况来考虑，因人而异。蜂蜜水应避免空腹时饮用，以防加重胃肠道负担。如果有长期便秘、大便干硬，可以在早上喝蜂蜜水，有助于润肠通便。

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