葱姜料酒和米酒的差异便是除去鱼、肉类的腥味

在没有任何姜蒜的情形下，能用葱姜料酒替代。葱姜料酒是通过水、米酒、工业乙醇、姜、葱、食盐、食用添加剂这些制作而成，对比一般米酒，葱姜料酒在去腥去味上体现更好。

米酒是烹制用酒的称呼，在烹调菜式中应用普遍，米酒的调制功效通常是除去鱼、肉类的腥膻味，提升菜式的香味。

葱姜料酒和米酒的差异便是在米酒中有添加了葱和姜，葱姜料酒除开去腥去味外，也有提味的功效。

葱姜料酒应用广泛，适用肉、鱼、虾、蟹等荤腥的烹饪，但制做蔬菜水果时没必要放进米酒。