寿司里面脆脆的是什么 寿司用什么米好吃

寿司里面有什么松脆的

寿司里面像米饭一样松脆的是天妇罗丝。

天妇罗丝是加入鸡蛋、水和天妇罗粉，搅拌均匀，入锅煎炸而成。油温应高于200°C。用手取一些搅拌过的天妇罗酱，撒在油锅里。油炸后呈米状，呈淡黄色，松脆。

寿司（sushi），又称“寿司”或“鲊”，可作点心或正餐，配料繁多。

主要成分是用寿司醋调味以保持人体体温的米块，再加上鱼、海鲜、蔬菜或鸡蛋作为配料。它味道鲜美，深受人们的喜爱。寿司已记录在公元927年完成的日本平安时代代码“Enki-style”中。当时的寿司指的是一种保存鱼类的方法。在鱼身上抹盐，用重物压下，让它自然发酵。当产生酸味时，用粳米包裹起来食用（粳米煮熟冷却后要反复滚）。

什么样的米饭做寿司好吃

其实中国大米好，日本大米没必要

米饭的烹调方法最好用电饭煲，煮饭前把米饭洗干净，不要用手揉搓，而是用饭勺或木棒搅拌至水清澈为止。你应该放多少水？你把整个手掌放进饭锅里，让水到达你的手腕。

煮过的米饭应该和醋混合。如果可以的话，最好买海带醋。如果不行，可以用白米醋代替，但不管什么醋，都要事先烧好，加点日本酒（没有的话，换成白酒），再放点白糖.具体用量看个人口味。主要原则是过去的原醋没有酸味。

醋和饭拌匀，饭要热，拌饭的料要大，不能太深，一定要大，这样透气，饭不粘在一起。醋要一点一点加，边加边搅拌，如果可能的话，最好用一个大木盆，这样饭就不会凉得太快。我应该加多少醋？加到米饭有酸味为止，味道可以重一点，因为米饭凉了味道会变淡。