清爽又营养的排毒美容菜 芦笋炒虾仁

芦笋被誉为“蔬菜之王”。它具有鲜美芳香的风味和柔软可口的膳食纤维，因此深受人们的喜爱。很多人可能不知道，它也被称为抗癌之王。芦笋富含抗癌元素之王——硒，能有效预防和抗癌；而芦笋能清热利尿，多食多益；芦笋含有较多的叶酸，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育；经常食用芦笋还可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增加食欲，提高免疫力。它是一种营养丰富的健康蔬菜。

虾是我小侄女的最爱。其实喜欢吃虾的人还是很多的。虾味道鲜美，营养价值高。多吃虾可以补充钙质。虾的全身是宝，虾的大脑中含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养物质；虾肉含有大量蛋白质和碳水化合物；虾皮含有虾青素、钙、磷、钾等人体所需的营养物质；经常吃虾可以增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，为人体补充多种营养。

我喜欢吃芦笋，绿色的，长得像竹子的，春笋鲜甜，有春天的味道，有草的味道，有春天的绿色，怎么做又脆又脆都很好吃，和鲜虾一起炒，做成了一道美味又家常的“虾炒芦笋”。此菜色泽鲜艳，入味宜人，清新爽口，营养互补，简单易学。是不可多得的清凉营养排毒美容菜，可为身体补充能量，缓解亚健康。

【芦笋炒虾仁】

原料：

200克鲜虾

一小把芦笋

半个蛋清

5颗枸杞

2片姜

1茶匙淀粉

1茶匙料酒勺子

适量的油和盐

生产：

1、鲜虾去壳后，用牙签从虾背的第二、三段挑出虾线；

2.虾清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分（注意，吸完水分的虾口感更好）；

3、加入适量盐、料酒、淀粉和半个蛋清，抓匀；

4.将芦笋放入锅中焯一下，加几滴油和适量盐，稍微变色，取出；

5.热锅冷油，放入姜片炒香；

6.倒入腌制好的虾仁翻炒；

7.翻炒至虾变色后加入焯过水的芦笋进去翻炒；

8、煎两遍后加盐调味；

9、最后加入适量水淀粉勾住玻璃杯；

10、装盘，表面撒上枸杞。

尖端：

1、鲜虾加工：去壳后用牙签挑出第二、三段的虾线，清洗干净吸水，再加入盐、蛋清等调味料腌制；

2、芦笋焯水时，加几滴油和适量盐，使芦笋保持绿色和口感。