红酒挂杯好还是不挂杯好 怎么从挂杯从红酒的好坏

挂一杯红酒好还是不挂一杯红酒好

红酒的挂杯并不是判断红酒好坏的唯一标准，但我们也可以通过红酒的挂杯现象来判断红酒的好坏。

红酒挂杯是指摇晃酒杯后，红酒杯壁上会残留一些酒，在重力的作用下会流下来，形成泪痕，故又称酒泪、酒腿等

很多人认为挂在杯子上的酒是好酒，不挂的酒是调好的酒。但这种说法并不准确。红酒的挂杯与红酒的酒精和甜味两种物质有关。这两个决定了挂了多少个杯子。较高的酒精含量使酒具有更大的密度并被吸附在杯壁上。加点糖，让酒粘在杯子上，让酒慢慢流下来。这两者又决定了葡萄酒的粘度。粘度越高，挂眼镜的次数越多。而这与酒的质量无关。因此，将红酒挂在玻璃杯中并不是判断红酒好坏的标准。

但需要注意的是，在有吊杯现象的红酒中，我们可以根据这个现象来判断它是否是好酒。毕竟大家普遍认为挂红酒可以直接体现红酒的品质。红酒的悬杯现象是通过化学过程人为产生的。

2

如何通过挂杯酒来判断红酒的好坏

红酒的挂杯一般分为三个阶段，我们可以通过三个阶段来判断酒的好坏。

先说一下这三个阶段：

（1）第一阶段，酒标边缘会出现水滴，像珍珠项链一样。

（2）第二阶段，水滴会落下，有的先落，有的后落，就像家里挂的窗帘一样（3），一个接一个，速度极慢。酒痕如露珠般缓缓滚落，滚落时呈纺锤状，也就是头大，拉到后面的酒痕更细，那是美人的泪水。

第三阶段，美人泪阶段之后，酒杯壁上会残留一些酒，因为好酒和酒的分子被紧紧抱在了一起，所以内部的张力很大，而这种内部的张力会让最后剩下的酒痕汇聚在一起，汇聚之后的结果，叫做满天繁星。

那么我们来说说判断标准：

1.看水滴

水普通的珠子是好酒。

2.看美人泪

美泪是一款好酒。

3.看满天星：

(1)满天星现象就是好酒，水不会有满天星，只有好酒的酒痕最后才不会脱落，因为必须是酒分子和水分子的结合有一定的稠度才能抵抗重力。

(2)满天星的密度优于低密度。

（3）满天星不可能都是完美的圆形，但越圆，酒的张力越好，陈酿也越匀称。

（4）满天星不自然，形状过于统一的一般都不是好酒。好酒的满天星，乍看之下是统一和谐的，但又是完全不同的。

3

挂杯红酒和不挂杯红酒的区别

1、一般来说，带挂杯的红酒比不带挂杯的红酒酒精度更高，甜度更高，所以会更辣。

2、虽然红酒挂杯不是判断红酒好坏的标准，但客观上来说，有挂杯的红酒是好酒的概率要高于没有挂杯现象的红酒。