材料：羊肉280克、白萝卜1个、鸡蛋1个、大葱、姜、香油、盐、料酒、香菜、酱油、胡椒粉、五香粉、白胡椒粉、米醋
方法：
1、羊肉要瘦一点，我们两个人半斤肉就够了。将胡椒粒切碎，加入水和馅料；
2、馅料，加入盐、酱油、料酒、五香粉、香油、鸡蛋，一个方向搅拌均匀，味道咸但清淡，不要太咸；
3、将白萝卜切成滚刀块，不要大；
4、水烧开，加入葱姜，放入萝卜，煮开转中火，待萝卜半透明时转小火，电磁炉300-600左右（即水面很平静，锅底可能有也可能没有小气泡）；
5.用老虎嘴把丸子挤出来，用勺子接住放入锅中，待丸子全部放入锅中，形状稳定，颜色变白后，转为高温并撇去泡沫；
6、放盐、白胡椒粉、少量米醋，关火，加入香菜、香油，拌匀。
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菠菜羊肉丸子汤
材料：菠菜150克、羊肉丸子50克、羊肉100克、油适量、盐适量、洋葱适量、糖适量、酱油适量
方法：
1.准备羊肉片和羊肉丸子，葱切碎；
2.将焯过水的菠菜切成大块；
3、锅内倒入少许油，放入葱花，加少许糖，少许酱油，倒入半锅水；
4.等待水温上升加入羊肉片和肉丸，加一勺盐，加入菠菜；
5.汤沸腾时关火。
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白菜羊肉丸子汤
材料：白菜500克、羊肉250克、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、粉丝适量、葱花适量、生姜适量
方法：
1、买整羊肉，打成肉馅，加入预先泡好的花椒水，用力搅拌；
2、加入油、盐、酱油、味精、葱姜末，搅拌均匀，越彻底越好，做成丸子馅；
3、将白菜的尾部洗净，切块；
4、取油锅，将葱姜放入锅中翻炒白菜；
5.倒入煮锅，加少许开水，盖上锅盖煮；
6、将好的馅做成丸子入锅煮；
7、4、5分钟后，将粉丝放入锅中一起煮；
8、加盐、味精，煮至所有材料煮熟后即可上桌。
尖端：
1、肉中加入花椒水，可以去除羊肉，提高鲜度。
2.蔬菜入??锅后加入开水，可以加快沸腾，肉丸尽快入锅，以免白菜煮过头。
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