炎炎夏日，柠檬汁在家里绝对少不了。但除了饮用，柠檬还可以用来做饭。有了它，饮食可以更健康。
柠檬汁调味
清淡的饮食对您的健康有益，尤其是对患有高血压和肾病的人。然而，太平淡的菜肴很难唤起人们的食欲。不如在菜肴中加入几滴柠檬汁调味，即刻美味又健康。
柠檬切片备用，待菜快出锅时滴2-3滴，可以起到很好的调味作用。不要滴太多，否则后果自负~
烹调或烤肉时，还可以在煮熟的肉中加入一些柠檬汁，使肉更嫩，更入味。
柠檬汁着色
其中需要酱油进行配色，煎炸时滴上柠檬汁，可以让菜肴更加鲜亮有光泽。
凉菜可以用柠檬汁，菜色更亮，夏天食欲大增！
柠檬汁去除异味
柠檬汁可以去除鱼腥味，我们常吃的肉类、海鲜、鸡蛋等难免会有鱼腥味，滴几滴柠檬汁，再也不用担心腥味了。
有刺鼻气味的食材，如洋葱，也可以在烹调时加入一些柠檬汁，以降低洋葱本身的味道。
柠檬汁煮饭
煮饭时，在水中加入几滴柠檬汁，煮出来的饭会更香甜可口，粒粒晶莹剔透。
柠檬汁纯油
有时厨房炸鱼后剩下的油会有腥味。直接倾倒太浪费了。最好将柠檬汁滴入油中，有效去除异味，然后马上可以煮下一波。
柠檬汁具有抗氧化作用
在炎热的夏天，很多家庭都喜欢煮绿豆汤来解暑。
其实煮绿豆汤的时候，可以在水里加几滴柠檬汁，防止变色，时间长了也不会变色。
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