泥鳅不去内脏能吃吗 怎么处理能放心吃

只要经过一些处理，泥鳅可以不带内脏食用。

没有内脏的泥鳅应该在靠近胃上部和头部以下的地方食用。不要咬它。泥鳅的胆很苦。内部器官有点难以去除。内脏不切除，吃起来不卫生，难吃，脏兮兮的。泥鳅胆和鳗鱼胆不能吃。它们有一定的毒素，而且很苦。

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如何在不去内脏的情况下清洗泥鳅

1、在养泥鳅的水里倒几滴油。让油花洒在水面上，它会自动吐出肚子里的赃物。清洗干净后可以做，比较费时，但是处理后的泥鳅也比较干净。

2.将辣椒放入泥鳅的水中。泥鳅会把肚子里的泥吐出来。泥鳅吐完泥后，加少许酒，再次摇匀，待泥鳅喝完，再用盐和水除去粘稠的汁液。这个方法比较好，而且做的泥鳅不会有原本的泥土味。

3、先将养泥鳅的水沥干，倒入有盖的容器中，按500克泥鳅加盐5-8克，立即盖上容器。更长）。此时，将泥鳅用水冲洗干净，沥干，即可安全烹饪。

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吃泥鳅的注意事项

1、泥鳅是高蛋白食物，因此不能过量食用，也不能与其他高蛋白食物同食，以免消化不良。

2、泥鳅长在淤泥中，所以吃之前需要彻底煮熟，以免感染寄生虫。

3、泥鳅不宜与青蒿同食，同食会降低营养价值，影响消化吸收，不利于健康。

4、泥鳅是平的，没有人说有的人虚不能补，所以大部分人都可以吃。但是，它属于无鳞鱼，含有高胆固醇。老年人、高血压、高血脂、高血粘度的人，最好少吃或不吃，预防冠心病。

5、泥鳅不宜与蟹同食，泥鳅温补；蟹药性寒有益，两者功能相反，同时食用会引起中毒。