糖心蛋煮几分钟 糖心蛋煮多久

糖心蛋冷水一般煮3-6分钟。蛋白质在3分钟内完全凝固，蛋黄完全稀疏，5分钟蛋白质在几分钟内完全凝固，蛋黄的外围开始凝固，中间仍然很薄。7分钟后，蛋白质完全凝固，大部分蛋黄凝固，但中间有点薄。

鸡蛋营养丰富，除蛋白质外，还含有多种矿物质、胆固醇、卵磷脂和维生素。吃鸡蛋的方法有很多，包括煮、蒸、炸、炸等。就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮、蒸鸡蛋100%，嫩炸鸡蛋98%，炸鸡蛋97%，荷包蛋92%.5%，老炸为81.1%，生吃30%-50%。所以煮蒸鸡蛋应该是最好的吃法。