香肠没干有点发粘了咋办

如果香肠不干不粘，可以用水清洗肠衣外层，然后晾干。但是，这种情况仍然需要更多的关注。如果肠衣发粘不处理，然后遇到连续阴雨天气，那么香肠很可能会发霉，无法食用。

香肠不干的时候有点粘怎么办？

香肠的粘性表面通常是粘性粘线，是微生物分解蛋白质形成的粘性物质。

腊肠表面的粘丝拉丝是微生物和老化菌的代谢产物，即菌落聚集的粘稠絮状物。出现这种现象的微生物总量一般在107cfu/cm2以上。

由于香肠制品经过巴氏杀菌，微生物的孢子不会被杀死，所以这些微生物的孢子就是罪魁祸首。