鳄梨是软的还是硬的
鳄梨是软的还是硬的？这取决于个人的需要。牛油果生吃时很硬，果皮呈青色，这使牛油果成为送人的好礼物，或者在吃之前在家里放几天。如果您需要可以在家吃的鳄梨，请选择成熟的水果，这种水果大多呈紫黑色，果肉柔软。但这种软果容易买到过熟、腐烂的水果，需要较好的购买技巧和鉴别能力。
市场上有三种类型的鳄梨：完整的、半成熟的和完全成熟的。
半熟的营养好，味道最好。切片、直接啃、舀、挖都可以。
可以生吃，但是比较硬，需要用刀切开才能吃，而且味道也不是很好，所以一般都是切成小块和配料一起吃。
熟透的软的，甚至会变成红黑色，接近变质，变味的部分需要扔掉。如果一定要吃软的，建议每天看一看，捏一捏。一旦它变软，立即食用。此时，没有腐败。一旦变软，鳄梨会在一两天内变质。
你可以吃硬鳄梨
你也可以吃硬鳄梨。这类牛油果虽然还未成熟，但其营养成分与成熟的牛油果相差不大，但口感较差，果肉较硬，且有苦味。
然而，新鲜采摘的鳄梨是绿色的，果肉很硬。建议将它们存放在室温下，直到皮肤变黑变软。或者，将其与其他食物搭配，如鳄梨、牛奶和蜂蜜。
如何吃硬鳄梨
1、可以先对半切开，填入鸡蛋、藜麦、蔬菜等食物，然后放入烤箱烤至馅料熟。对于成熟的鳄梨，这可能会使果肉变得糊状，但对于生鳄梨，硬度恰到好处。与装在面包碗里的食物（西餐中的一道菜，通常以汤或其他食物来佐餐）相比，鳄梨作为载体显然更有营养和健康。
2.用蔬菜水果研磨机研磨，将未成熟的鳄梨压碎研磨，就像制作富含牛奶的奶酪一样，鲜美可口。将磨碎的鳄梨与炸鸡一起食用鸡蛋，沙拉，或洒在各种菜肴上都很棒。
3.将生牛油果切成略厚片，裹上糯米粉和面包糠，入油锅煎至两面金黄。
4.将未成熟的牛油果切成丁，包在玉米饼中，然后在烤箱中烘烤。鳄梨会变得非常柔软可口。
5.将生牛油果拌入其他炒菜中，如与蔬菜一起炒，牛油果外酥内嫩，非常好吃。
6.将未成熟的鳄梨放在烤架上烤制，使表皮略微烧焦，但保持其原始形状。在上面淋上一些柠檬汁，并在上菜前撒上一些海盐。
7、将生牛油果片放入醋（白醋、苹果醋、酒醋等）中，使牛油果软化，去除生涩味。浸泡过的牛油果可以放在面包或卷饼上，也可以切丁加入沙拉中。
8、生牛油果剥去皮（皮不好吃，得扔掉），加一杯半杯牛奶，加入适量蜂蜜，放入搅拌机打成鳄梨牛奶蜂蜜饮料。搅拌均匀即可饮用。
如何让硬鳄梨快速成熟
1、放熟：如果买回来的牛油果太硬，可以用棕色牛皮纸包好，放在阴暗背光的地方放几天。几天后，它们可以自行成熟。准备吃饭。
2、乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生猕猴桃和熟香蕉可以加速催熟。主要原因是成熟的香蕉在呼吸过程中会释放出一定量的乙烯。我们正在催熟鳄梨。当牛油果与香蕉、苹果、成熟的猕猴桃等放在一起时也可以使用这种方法，或者直接喷洒乙烯气体可以加速牛油果的成熟。
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