补钙冠军——虾米的营养价值
虾营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的微量元素，是人体较好的钙来源。虾米，即虾米，又名干虾、金钩、开阳。是以鹰爪虾、脊尾白虾、毛虾、周氏新虾为原料加工而成的熟干品。
1、虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分，肉质柔软易消化，是体弱多病者的佳品。生病后的自己；
2、虾中含有丰富的镁，对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；
3、虾具有很强的通乳作用，而且富含磷和钙，对儿童和孕妇有特别有益的作用；
4、日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”；
5、小虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍；
6、老年人常吃虾米，可预防自身缺钙引起的骨质疏松；在老人的饭菜里放一些虾米，有利于增进食欲，增强体质。
干虾的自制做法
1扇贝虾冬瓜汤
主料：冬瓜（750g）、干贝（50g）、虾米（50g）、瘦肉（150g）
辅料：香菇（50g）g）
方法：
1.将干贝和虾米洗净，用清水浸泡。
2.瘦肉和水发菇切小块
3.冬瓜去皮，切成大块
4.将所有材料放入锅中，煮滚，撇去浮沫，煮一个小时。
5.用盐调味炖汤。如果你喜欢，你可以加一些鸡精或味精。
2海米婴儿菜
主料：小白菜（适量）
辅料：海米（适量）
方法：
1.小白菜洗净，切成竖条。
2.虾米用温水泡软，蒜切成蒜末备用。
3.锅上放少许油，放火上，煮至50%热放入蒜末。
4、蒜末炒至金黄色后，倒入适量鸡汤。
5.将小白菜放入锅中，盖上锅盖煮开，煮至小白菜变软。
6.加少许盐，少许水和淀粉勾芡。
3虾水和鸡蛋
主料：鸡蛋（2个）、冷水或温水（（鸡蛋的2倍））、虾米（少许）、精盐（适量）、酱油（适量）、大葱（适量）\n方法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散
2.加入盐搅拌均匀，加入冷水打散泡沫
3.向一个方向不断搅拌，直到蛋液变得光滑
4.过滤去除表面起泡（或用小网筛过两次），静置5分钟
5、倒入容器中，入锅中火蒸3分钟，表面撒上虾仁，继续蒸4分钟关火（时间需要根据制作量调整)
6.撒上葱花，盖上盖子一会儿。大葱半熟时，倒入少许熟油和生抽。
4海米块汤
主料：中粉（200g）、紫菜饭（20g）、大白菜（200g）
辅料：油（适量）、盐（适量）、鸡蛋（一个）、葱花（少许）、水（适量）
方法：
1、用海米用水冲洗掉浮灰，再用清水浸泡；
2、白菜洗净切小块，分4份；切一些切碎的葱；
3、平底锅放适量油，油热时放入葱花爆香；
4.放入白菜丁；翻炒均匀，加适量水；
5.放入干海米和泡海米的水，煮沸；
6.将面粉放入盆中，用极少量的流水搅拌；
7.搅拌成雪花状，待锅烧开后，放入拌好的汤团；
8.将所有的汤团放入水中，包括干粉；
9、用勺子搅拌，以免粘锅；
10.将锅烧开，煮一会儿，倒入打好的鸡蛋；
11.再次煮沸后，加适量盐调味即可食用。
5个虾和冬瓜球
材料：冬瓜（450g）、虾皮（100g）、油（2茶匙）、盐（2g）、枸杞（适量）、水（300g）、鸡粉（适量）
方法：
1.冬瓜去皮，去皮，用挖球机挖出冬瓜球
2.提前浸泡枸杞和虾皮，用水洗两次
3、将冬瓜球放入油锅中煎1分钟
4、加水
5、加入枸杞和虾皮，炖5分钟，最后加入盐和鸡粉。
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