面条起源于中国，已有4000多年的历史。有汤的，油的，炒的，调料的。大家都知道怎么做各种面食吗？接下来，让我告诉你如何制作不同种类的面条。
1.鸡蛋炒面
1.500克湿面条，备用。
2、豆芽、洋葱、胡萝卜、鸡蛋都准备好了。
3.胡萝卜切成菱形块，洋葱切丝。
4.锅内放入适量植物油。油70%热后，加入鸡蛋，煎至两面金黄，装盘。
5.煎鸡蛋。
6、锅里放适量冷水，水烧开后放入面条，煮至一沸腾（不要煮太久，炒的时候面条太烂会粘锅）。
7.把煮熟的面条拿出来放凉。
8.锅内放入适量植物油，油烧开后，加入红葱头和胡萝卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，加入适量生抽、老抽、五香粉、蚝油翻炒。
10、将面条放入锅中快速翻炒，上桌前加入适量精盐、醋、鸡精。
2.阳春面
1、白菜洗净，切段，放入碗中备用；
2.将面条放入沸水中煮熟；
3.将白菜放入煮面的水中焯一下；
4.倒入鲜汤，加热煮沸，放入深碗中；
5.加盐调味，加入面条，卷心菜，撒上葱花。
3.武汉热干面
1.先准备好碱水面。
2.辣萝卜切丁。
3、用麻油慢慢将芝麻糊调成糊状，再加入适量酱油和盐拌匀。
4.将面条摇匀，放入一锅沸水中，煮至熟，捞出沥干。
5.将面条均匀铺在大平盘中，淋上香油，用风扇冷却，防止面条相互粘连。
6.食用前，将冷却的面条放入沸水中快速焯一下。沥干水，放入碗中。将准备好的芝麻酱和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
四、老北京炒面
1.鸡蛋打散，加入少许淀粉和料酒。
2.油热后倒入鸡蛋，用筷子在锅中快速搅拌，鸡蛋会变黄熟拿出来使用。
3.平底锅放少许油，烧热油和五花肉丁。出油后，加入少许料酒，中火翻炒，然后将肉丁捞出。
4.用碗将黄酱和面酱混合均匀。
5.锅里留着煨肉用的油，用中火把酱汁煎一下，这样酱汁就香了。
6.酱汁香了，再倒入鸡蛋丁。
7.然后倒入肉丁。
8.倒入姜末（切碎），转小火慢炖，酱汁和肉丁混合，大约10分钟，不停搅拌，如果觉得干了，可以加点水。
9.将炒好的酱放入碗中。
10.紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，放入锅中焯烫，装盘备用。
11.将黄豆芽和青豆煮熟，将香椿芽、胡萝卜和泡菜切碎，装盘备用。
12、锅里加水，水下放点盐，这样面条煮熟就不会粘在一起了，面条也不要煮过头，咬一口最好。
13.面条煮熟，开冷水，冲洗掉面糊，滑滑可口。
5.番茄鸡蛋面
1、原料：鸡蛋面、西红柿、鸡蛋、大葱。
2、西红柿洗净用刀切成小块，鸡蛋打散倒入碗中，加入料酒和少量水，葱切碎备用。
3.锅里加水和少量盐，放入面条，煮至没有硬核。
4.捞出煮熟的面条，用冷水冲几遍。
5.取另一个锅，先把锅烧热，然后加入食用油。当油70%热时，将鸡蛋混合物倒入锅中，翻炒7分钟，取出。
6.加入番茄加底油，中火慢炒至出汁（可加少量水和少量蚝油）。
7.出汁后加入炒鸡蛋，让鸡蛋溶入汁液中。
8.加入少量盐翻炒几下，关火，沥干面条，放入碗中，将炒好的西红柿倒在面条上，撒上葱花。
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