新砂锅至少浸泡48小时,第一次煮粥,然后倒出不吃,放一夜,第

新砂锅至少浸泡48小时，第一次煮粥，然后倒出不吃，放一夜，第二天清洗后自然干燥，可以开始使用。第一次烹饪主要是为了让砂锅适应高温，但也能及时发现砂锅是否有裂缝、砂眼等隐患。此外，在前几次烹饪时，你需要先煮粥，然后再煮其他食物。

防止砂锅开裂的方法

1.第一次用的时候要逐渐加热，不要突然在大火上烧，突然大火容易开裂；

2.砂锅不用的时候，要倒放晾干，最好放在通风的地方。砂锅从炉子上取下时，不能直接放在地上或有水的地方。最好用木板或垫子垫；

3.新砂锅洗净加热后，内外涂食用油，再加热，干燥后防止裂纹；

4.涂上食用油后，在食用油中浸泡24小时，取出，防止砂锅开裂。

使用砂锅的好处

砂锅菜易于人体消化吸收。砂锅菜最大的优点是加热均匀，保温时间长。适用于需要炖、炖、炖的老食品。因为砂锅菜很容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，如将蛋白质分解成氨基酸、脂肪转化为脂肪酸、碳水化合物转化为糊精，容易被人体消化吸收。