粽子糯米需要提前浸泡，冷水需要提前一晚浸泡，热水需要提前40分钟左右。前需要浸泡一段时间，可以放30°在水温下浸泡约40分钟，然后排水约半小时，或将糯米浸泡在清水中，但时间应保证至少3小时。
在浸泡粽子的过程中，水会通过粽子细胞进入粽子。浸泡时间越长，进入糯米细胞的水越多，糯米细胞壁就会破裂，从而完全释放糯米的粘度，使粽子更粘。然后加入适量的碱和盐，搅拌好。
粽子是中国传统的节日食品之一，由粽叶包裹的糯米蒸制而成。粽子作为中国历史文化积累最深的传统食品之一，传播甚远。端午节吃粽子的习俗在中国流行了几千年，并传播到朝鲜、日本和东南亚国家。
粽子，俗称粽子，主要材料是糯米和馅料，用芦苇叶包裹，形状多样，主要有尖角、四角形等。粽子有着悠久的历史，最初是用来祭祀祖先和神灵的贡品。南北名称不同，北方小米，小米做粽子，角，古代在北方被称为角小米。由于不同的饮食习惯，粽子形成了南北风味；从口味上看，粽子有咸粽子和甜粽子两类。
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