腊肠太硬怎样变软 让腊肠变软的四个方法

1.在蒸培根之前，将其在温水中浸泡更长时间，至少过夜。

2.炸前加水烧开香肠，反复加水煮至变软。

3.将香肠放入微波炉，使用解冻功能烘烤三分钟，然后取出蒸或炸。

4.如果肉皮较硬，先把皮放在火上起泡，这样蒸的时候才好吃。

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香肠怎么会硬？

1、制作过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉吃多了会干。

2、烘干时间过长，水被风吹干。因此，您可以将香肠晾干并存放在冰箱中。

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如何做一个好的香肠

1、萝卜干炒肠

材料：萝卜干100g、香肠1条、蒜苗3条、青椒1条、蒜瓣3个、红辣椒2个、糖3g、鸡精1.5g、辣椒酱油5ml。

方法：

（1）准备所有材料，将萝卜干提前在水中浸泡片刻，然后切丁；香肠切丁，蒜苗洗净切段；将大蒜切片；将辣椒切碎以备后用。

(2)热锅热油，爆香蒜片、青椒和红椒。

(3)倒入香肠翻炒至香肠透明。

(4)加入萝卜干继续翻炒，加入白糖、辣椒酱油翻炒均匀。

(5)加入蒜苗翻炒，最后加入少许鸡精翻炒均匀后关火。

2.香菇蒸肠

材料：鸡腿2根、香肠2根、香菇4根、油适量、盐适量、料酒适量、莲子适量、姜1片、大蒜3片、大葱适量、酱油适量，鸡精适量。

方法：

(1)香菇、莲子提前浸泡；用斜刀将香肠切片；将姜切丝；把大蒜切碎；将香菇切丝；

(2)将鸡大腿洗净切块，用清水洗净血水备用。

(3)起火，锅内放适量水烧开，放入鸡焯水，捞起沥干备用。

(4)将煮好的鸡连同准备好的腊肠、姜丝、蒜茸、香菇、莲子放在一起，再加入适量料酒、盐、油、鸡精、生抽腌制拌匀好。

(5)坐在锅上放火，锅内放适量水，放入蒸架。

(6)用保鲜膜盖住准备好的材料，放入锅中蒸，盖上盖子蒸一个小时左右。

(7)揭开，撒上保鲜膜中的葱花。