吃货少女一脸惊恐，甚至怀疑自己是不是产生了幻觉。彩彩扶着她的肩膀，低声对她说：“请冷静！”
如果出现这种现象，说明你买的金针菇还活着。金针菇的菌丝体确实可以在温度适宜的地方继续生长……但建议尽快煮熟食用！
金针菇只是众多蘑菇中的一种。市场上流传着一句话：“想健康，蘑菇汤是宝；想瘦，多吃蘑菇，少吃肉。”蘑菇是秋冬进补不可缺少的，家家户户都会做饭。
美国人视蘑菇为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇是“植物食物的顶峰”。冬天的补品，蘑菇是不可缺少的。其实在锅里煮蘑菇之前，大部分人都会少走一步~
香菇煮之前先晾干补钙！
蘑菇有很多种，各有各的优点
蘑菇是一种美味可口的蘑菇。民间有“香菇上市，大夫好”的说法。日常生活中可以轻松买到的钌类成分很多。你知道不同钌类成分的营养价值吗？如何烹饪才能获得最好的蘑菇味道？一起来了解一下吧~
平菇降低血脂
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，可以提高免疫力。牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇、消化吸收脂质。.此外，平菇还可以治疗植物神经紊乱，对女性更年期综合症有辅助治疗作用。
选择平菇时，要注意菌盖的形状。鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘整齐不开裂。帽子太大是不好的。较小的更嫩更美味。5厘米左右的直径是最好的。
-平菇炒木耳-
原料：
平菇100克、木耳50克、青椒1个、红辣椒1个、五花肉50克、白菜梗30克、大葱10克、生姜10克、大蒜10克、酱油5克、鸡粉适量
方法：
1、木耳提前泡水，洗净切条，平菇洗净装盘备用。
2、五朵花剁成肉末，白菜梗、青椒、红椒切成粗丝，大葱切圈，大蒜捣碎，姜切丝。3.将锅洗净擦干，倒入适量的油，待60%热时倒入洋葱，大蒜。
4.将洋葱和大蒜炒香，加入姜、肉末和料酒。
5.将肉末炒香，倒入平菇和木耳。翻炒1-2分钟。
6.平菇和木耳炒2分钟后，加入白菜梗、青椒、红辣椒丝、酱油、盐，翻炒均匀。
7.青椒和红椒翻炒30秒，加入鸡粉调味，翻炒均匀。
草菇解毒
在所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。此外，它还具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随尿液排出体外。
草菇的选择取决于两个方面。在颜色方面，草菇是棕色和白色的。无论哪种类型，表面都不应变黄；从形状上看，最好是螺旋形，菌体坚硬，菌体完整，无伞状，无霉变，无开裂。
-草菇炒猪肉片-
原料：
瘦肉250克，草菇250克，油10克，盐4克，蚝油5克，姜10克
方法：
1.肉切片，油盐蚝油腌10分钟，草菇根部切成十字。
2.汤锅中加入适量的水。煮沸后，加入姜和草菇炒4分钟。
3.冷水过后，捞起沥干水。
4.起锅出油，放入肉片翻炒，然后加入草菇和盐。
5.搅拌均匀，盖上盖子煮3分钟。
金针菇增强大脑
盖用来做汤，梗塞进去。金针菇有许多别称，如“灵菇”、“教育菇”等。由于金针菇的赖氨酸含量较高，可强健大脑，促进儿童智力发育。
购买金针菇时，要选择带半球形帽盖的，不要长开。还要注意颜色，白色的针菇坚韧，有点卡，而黄色的香味浓郁，味道鲜嫩，更入味。
-金针菇酸辣汤-
原料：
金针菇100克、硬豆腐半块、干木耳5个、水发香菇5-6个、黄花菜15个、鸡蛋1个、醋45毫升（30+15）、酱油20毫升、盐3克、1/2茶匙糖（3克）、白胡椒粉2克、玉米淀粉2汤匙（加50毫升水调成水淀粉）香油1/2茶匙
：
1、放干木耳、香菇、黄花菜,浸泡后的金针菇洗净切丝。金针菇洗净切开备用
2.将硬豆腐切成大小相近的丝，放入盐水盆中浸泡备用
3.鸡蛋打散备用。
4.锅中倒入水，大火烧开后转中火，将金针菇、木耳、黄花、香菇丝放入锅中煮5分钟
5.加入酱油、糖、白胡椒粉、盐和30ml醋调味
6、加入豆腐丝煮至水沸腾
7、加水淀粉小火勾芡
8、汤稍浓后加入蛋液
9、蛋液形成鸡蛋后立即加入最后的15ml醋后关火倒入香油即可完成。
香菇补钙
蘑菇被称为“真菌女王”。研究表明，香菇中的维生素D含量比大豆高20倍，比海带高8倍，能帮助人体吸收钙质，预防骨质疏松。
选择香菇时，最好买瓶盖上有裂纹的香菇。这是香菇的上品。稍逊色的香菇菌盖较厚，最差的香菇较薄。
-香菇蒸豆腐-
原料：
北豆腐300克、鲜香菇100克、芥末20克、酱油15克、白糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克
方法：
1.豆腐切成方形，中间挖空；
2.将洗净泡软的香菇切碎，芥末切碎，加入糖、盐水和淀粉拌匀成馅；
3、将馅料塞入豆腐中央，装盘蒸熟；
4.淋上香油和酱油即可上桌。
杏鲍菇稳定血糖
最通用的烹饪方法。杏鲍菇以其杏仁的香气和与鲍鱼非常相似的味道而闻名。富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素及十几种氨基酸，能有效降低餐后血糖。
应优先选用具有以下特点的杏鲍菇。瓶盖呈圆盘状，未开封，表面呈丝状有光泽，直径约3厘米；菌柄约10厘米，呈乳白色，光滑。
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