红薯饼可以加鸡蛋吗 红薯饼功效与作用有哪些

红薯和鸡蛋不宜同时吃，一起吃会引起腹痛。红薯的烹调时间要长一些，因为红薯含有气化酶，而气化酶要经过长时间的烹调（煮透）才能去除，否则会出现腹胀和打嗝。我们吃饭的时候，不应该把这两种食物都当作主食吃。因为鸡蛋和红薯都是不易消化的食物，一起吃就更难消化了，有的人甚至会引起腹痛，尤其是肠胃功能不是特别好的老年人，更应该少吃。

红薯含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质、膳食纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等维生素是维持人体健康所必需的。红薯中的淀粉加热后变成糊状，使不耐热、易溶于水的维生素C得到很好的保护。其中的矿物质对维持和调节人体机能起着非常重要的作用；钙和镁可以预防骨质疏松症；钾有降低血压的作用。近年来，更多的研究表明红薯具有抗癌抗癌作用，所以红薯比大米贵。

红薯饼的功效与作用有哪些

1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品。

2、其中β-胡萝卜素、维生素E、维生素C特别多。尤其是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉只是缺乏赖氨酸。红薯和米粉一起吃，可以得到更全面的蛋白质补充。就整体营养而言，红薯可谓五谷杂粮中的佼佼者。欧美人称其为“第二面包”，前苏联科学家称其为未来的“太空食品”，法国人称其为当之无愧的“高级保健食品”。

3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生热量99大卡，约为大米的1/3，是一种低脂肪、低热量的好食品。

4、红薯中含有一种类似于雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。