春笋没熟吃了会怎么样 竹笋怎么判断熟没熟

生吃春笋会怎样

1、口麻涩味

春笋中含有草酸，草酸是生物体的代谢产物，常见于菠菜、苋菜、甜菜和马齿苋植物中。味涩而麻，生笋含量较高。

2.胃部不适

未成熟的竹笋可能含有细菌等有害物质，食用后会刺激肠胃，引起食物中毒等危害。同时，笋中含有丰富的粗纤维，生吃时不易消化，容易增加肠胃负担。、腹痛、腹胀、消化不良等不适症状。

3.影响钙的吸收

春笋生吃或生吃，都不会中毒，但笋中含有丰富的草酸。如果长期生吃竹笋，人体对钙的吸收率会降低，还可能对肾脏造成损害。结石问题，因为草酸容易与人体内的钙发生反应，形成草酸钙晶体。

4.中毒

从理论上讲，竹笋一般都含有一种叫做氰甙的毒素。如果未煮熟或未煮熟，毒素会转化为不同的物质，包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。这种食物中毒的症状是喉咙发紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。然而，博士云无心。普渡大学生物与食品工程博士指出，“如果竹笋中的氰甙全部水解释放氢氰酸，最高的每公斤可以释放8000毫克，100毫克几乎可以毒死一个人。当然，这个“如果”是不真实的，因为很难全部释放出来，所以一般不会中毒。但是，即使只是转化了一部分，也是相当可怕的。所以，为了安全起见，竹笋一定要煮透，煮透后才能吃。

煮春笋需要多长时间

1、鲜春笋：鲜笋需要焯水5分钟左右，然后加入一些配料煮10-15分钟再吃。

2、春笋干：春笋干需要提前浸泡4小时左右，然后放入锅中煮30分钟左右才熟。

如何判断竹笋是否煮熟

1、见

生笋的颜色有青、绿、米色，熟笋的颜色会是它变得更深，可以用抹刀轻松切割，或者可以用筷子轻松戳中部。

2.味道

锅中倒入水，烧开，放入笋片，煮5-8分钟，取出来尝一尝，如果口感软糯，没有青草味或涩味，就熟了。