秋梨膏的做法 制作秋梨膏的注意事项

材料：雪梨6个（大）、干红枣80克、姜1小片、冰糖150克、蜂蜜200克、川贝15克（磨成粉）、茯苓25克、茯苓20克麦冬、葛根20克、山竹1个、百合干100克。

方法：

1.川贝、茯苓、麦冬、葛根、罗汉果用清水冲洗干净备用。姜去皮切丝，红枣洗净去核，百合洗净

浸泡在干净的水中。

2、梨洗干净后，剥去外皮，去掉梨核，挤汁（不要留渣），梨皮不要扔掉。

3.将梨汁倒入锅中，加入红枣、姜丝、茯苓、麦冬、葛根、劈罗汉果、冰糖、川贝粉，然后将梨皮全部放入，煮沸后转小火盖中低火煮20分钟。

4.然后放入泡好的百合干，盖上盖子，继续中小火煮20分钟。

5.将煮沸的液体滤入小锅中，用小火慢慢煮至浓稠，约15分钟。最后几分钟，继续用勺子搅拌，以免粘在底部。

6、将煮好的粘稠的梨酱自然冷却，趁热倒入蜂蜜，搅拌均匀。充分冷却后，倒入容器中，密封，放入冰箱冷藏保存。

秋梨酱的常用做法2

材料：雪梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。

方法：

1、雪梨用水冲洗干净，剥去外皮；

2、用研磨机将梨肉依次研磨（也可以直接用榨汁机榨汁）；

3、取一个碗，上面放一块笼布（或细纱布），把梨浆放在笼布上；

4、提起四个角，将梨汁全部挤出；

5.倒入锅中，加入枣肉片、姜片、冰糖、川贝粉、甘草；

6.中火烧开后转小火慢炖，直到变得很粘稠，然后关火；

7、温度相同时，用滤网过滤出煮好的梨汁，加入蜂蜜调匀；

8、放入用热水消毒过的瓶子里，放入冰箱冷藏保存。饮用时与温水混合。

秋梨酱的常用做法3

材料：梨六个，去皮，切块，挤出约一碗汁，红枣100克，生姜100克，冰糖100克，百合100克，蜂蜜200克。

方法：

1.将梨汁和冰糖倒入不锈钢锅中。大枣洗干净后，用刀切开。最好去核，因为营养可以更好煮。将姜片放入锅中，加入一杯水，大火烧开，小火慢炖；

2.剩一半汁时，加入洗净的百合，再煮15-20分钟；

3、过滤后剩下半碗汁。从技术上看，自制的最后一层很难熬到浓稠的程度，所以只要把有效成分溶入汤里就可以了，没有必要严格与外部产品的一致性。不喜欢吃辣的可以少加或不加姜；

4.果汁稍凉后，与蜂蜜混合即可。

秋梨酱的常用做法4

材料：梨2500克，红枣若干，冰糖或蜂蜜50克，干百合20克（或鲜百合两头）。

方法：

1、梨洗净，去皮去核切成小块，将干百合（或直接用新鲜百合两头）泡水软化，红枣去核留肉，将它们一起放入搅拌机中制成果泥；\n2.将泥和冰糖放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮30分钟左右；

3、用滤网过滤锅中的混合物（用勺子压一下），把锅里的汁液留在里面，用纱布挤掉剩下的泥（用来叠两块），把汁液挤进锅里；

4、把泥倒掉，把汁留在锅里继续小火煮30分钟。如果加冰糖只加蜂蜜，等梨糊凉了再拌进去）；

5、冷却后放入干净、无水无油的密闭容器中冷藏。每次用干净的勺子服用，至少可以保存一个月。

秋梨膏的常用做法五

原料：雪梨8个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、去核红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。

方法：

1、雪梨去皮，去核，放入榨汁机中压榨汁；

2.将红枣切丝，除了蜂蜜外，全部放入锅中。大火烧开后，转小火煮40分钟；

3、用网筛除去杂质；

4.把剩下的液体放在火上，用小火慢炖，直到粘稠，关火；

5、待温度降到温凉后，加入蜂蜜，放入已经用开水洗净烫过并晒干的瓶中。

制作秋梨酱的注意事项

1、制作秋梨酱时，秋梨酱的配方因人而异。可根据需要添加罗汉果、生地、葛根、贝母等中草药，起到保健作用。

2、秋梨的选择，即秋季出产的梨或雪梨。秋梨味酸甜，可起到生津止渴、润肺清心的作用。

3、所有用来制作秋丽膏的中草药都可以在中药店买到。不过川贝的价格比较贵，10克将近100元。

4、煮梨汁时，不宜加入过多的红枣，否则成品颜色会较深，红枣的味道会盖过梨酱的味道。

5、秋梨膏的浓度可以根据自己的喜好增减。

6、蜂蜜应该是没有特殊味道的普通蜂蜜，否则蜂蜜的味道会盖过梨酱的味道。

7、加入蜂蜜时，梨糊的温度不能太高，否则蜂蜜中的营养成分会被破坏。

8、准备好的秋梨酱应装入密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

9、家里做的秋梨膏粘稠。当你舀起勺子时，它会慢慢流动。它不像外面卖的那么粘。这是正常的，不用担心。