螃蟹粥怎么煮才好吃 螃蟹粥家常做法大全

蟹粥的做法有很多种，讲究火候和食材。一般做法是把精选的螃蟹洗净（最好是新鲜的，肥嫩饱满的），切开，去除杂质；待粥煮开后再下蟹，待煮透后加入配料（如大葱、肉丝等）。，取决于个人口味）；煮沸后，在出锅前加入油、盐、味精等调味料，就可以收获一锅蟹粥了。

粥里有一股清香的蟹香味，不咸不淡，还带点甜味。当它进入胃里时，有一种说不出的清爽。再咬一口螃蟹，感觉就是那种肥而不腻的那种，味道鲜美，咸味适中，不用蘸酱。当然，清蒸蟹剩下的汤汁也可以用来煮粥，配上相关食材，味道同样鲜美。蟹粥配上不同的食材，让人享受不同的味道。

蟹粥的自制做法

方法一：蟹粥

材料：大闸蟹2只，糯米粳米100克，生姜，鸡精，大葱。

1.将糯米和粳米混合，洗净，加入多余的水，大火煮沸，然后转小火慢煮。

2.用刷子在流水下清洗螃蟹，取下螃蟹背壳的盖子。

3.两端用勺子搅拌几次。然后将蟹从两头切开，去除蟹身上的杂质，然后取出蟹籽。

4.待粥煮至八熟时加入姜片。然后倒入处理好的螃蟹，盖上盖子用小火炖五分钟。

5.煮好后加入盐和胡椒粉调味，先倒入切好的小葱，搅拌均匀。

方法二：蟹肉粥

材料：大闸蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量。

1.先用高压锅煮粥。当高压上来时，立即关火；

2.将蟹剥去壳，将肉洗净，切成四块，用刀在蟹的大腿和小腿侧边拍几下，使壳裂开；

3、将瘦肉切成片或肉末，将上一步制作的瘦肉和蟹放在一边；

4、将姜、大葱、香菜洗干净，然后切成姜丝、大葱丁、香菜丝，冬菜洗净备用；

5、煮粥的高压锅开盖后重新加热，放入蟹肉和姜丝一起煮，十分钟后，放入瘦肉和冬菜，最后放入葱花和香菜丁。投放搅拌几次，然后关火。

方法三：虾蟹粥

材料：活蟹2只，活虾6只，大米120克，油适量，盐适量，姜片适量。

1.大米洗净沥干备用。

2.取下蟹肚下的三角盖，去掉包边，用刷子刷干净。

3.去鳃，把螃蟹切成两半。

4.去除虾的沙线和肠子，去头。把去头的虾分成两块。

5.将米饭放入砂锅中，一次加足量的水。大火烧开后转中火。

6.将米粥煮5分钟后，放入清洗干净的螃蟹，搅拌均匀。

7、米粥中火煮20分钟后，加入切好的姜片，用勺子搅拌均匀。

8.再煮5分钟，加入加工好的虾仁，用勺子搅拌。

9.加入一汤匙食用油，适量盐，搅拌均匀。继续煮3分钟，然后关火。

方法四：海鲜蟹粥

材料：大闸蟹2只、活虾5只、鱿鱼2条、油盐、姜丝、胡椒粉等。

1、螃蟹用牙刷清洗干净，去掉鳃，切块备用。

2.虾仁去掉黑线，鱿鱼切成小块，加盐和料酒腌制15分钟，姜切成细丝备用。

3.将煮好的粥倒入砂锅，加少许盐，淋少许食用油，放入一半姜丝和蟹丝，煮15分钟

4、然后加入虾和鱿鱼煮5分钟左右，加入胡椒粉，撒上香菜碎，加入剩下的一半姜丝，搅拌均匀即可享用。

烹制更美味蟹粥的小窍门

1、蟹虾一定要新鲜干净，煮出来的粥才好吃。

2、放些生姜驱走螃蟹的寒气。生姜还可以增强风味。

3.煮粥时，一次加足量的水。如果中间真的需要加水，就需要把水加热。

4、虾蟹必须用刷子仔细清洗干净，不能吃的部分全部去掉。

5.煮粥时，用中火煮沸，煮的过程中要经常搅拌，以免出锅。

6、如果可以提前腌制，可以减少腥味，口感更好。

7、可以适当放一些油，这样粥的味道会嫩滑。

小贴士：很多与海相连的地方，人们依然爱做饭用各种海鲜制成的海鲜粥。海鲜蟹粥只是其中之一。学会了以上方法和技巧后，不管用什么其他的配料，都可以做出美味的咸粥。