菠菜怎么挑 选购菠菜的3个要点

菠菜容易失去水分。为了保持它的外观，菜贩可能会在叶子上洒很多水。建议选择干菠菜，可以防止买到存放时间长的菠菜，而且不会影响口感。然后可以检查叶子是否新鲜，深绿色，没有变黑，变黄，腐烂或水渍的迹象。

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根是紫红色的

很多人都吃过菠菜，但你可能没见过菠菜的原貌。菠菜的根部呈美丽的紫红色，菜贩一眼就能认出。选择的时候可以先查根。如果是紫红色，表示新鲜，如果变黑可能存放时间过长，不适合购买。

TIPS：千万别扔！根的营养价值最高！靠近根部的1厘米处是菠菜营养价值最高的地方。处理菠菜时，千万不要断根扔掉！先把它洗干净炒一下，再加入茎和叶，就可以尝到菠菜的鲜美了。

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茎是直的

茎直、丰满且没有凹痕的口感更好。如果有折痕或破损，可能是运输过程中受到挤压，也可能是存放时间过长或多次存放。运输造成的。

TIPS：喜欢酥脆口感的，可以选择较粗的梗；如果想吃嫩的菠菜，建议选择茎较细的。

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接吻技巧

菠菜容易残留农药。可以在沸水中煮1-2分钟，去除表面的水溶性农药。

此外，菠菜中含有大量的草酸，具有强烈的涩味，还会影响人体对营养物质的吸收；食用前最好用开水烫2分钟左右，出锅后沥干水分，有利于去水。大量的草酸使风味更佳，营养更丰富。