处暑节气的风俗及传统食物

处暑节气的风俗及传统食物

大暑，即是“出暑”，是酷热离开的意思，这时候三伏已过或近告一段落，秋初酷热将完毕。北斗七星的斗柄是偏向西南方向(戊位)，阳光抵达黄经150°时，是二十四节气的大暑。下面是小编为大家整理的处暑节气的风俗及传统食物，希望对你们有帮助。

处暑节气的民俗文化

熬药茶

此风俗习惯自唐朝至今已流行。每每大暑期内，每家每户有煎下火茶的习惯，先去医院配置方子，随后在家里煎茶备饮，意谓转秋要吃点“苦”，在清热解毒、降火、助消化、除肺火等方面颇具权益。

上个世纪六七十年代，街边专业有卖酸梅汁的茶摊，故有“大暑酸梅汁，肝火全退光”的俗语。生产制造酸梅汁很简单，在夜间用开水冲调晒干的青梅，加上老冰糖。煮好晾凉后，放进木质有盖的冰块中，使之温度下降。喝起来酸含有甜，甜中微咸，口味甚高。

放河灯

河灯又叫“荷花灯”，一般是在基座上面上一座灯盏或者焟烛，中元夜放到江河湖泊当中，任它自由的灵魂漂泛。放河灯就是为了普渡水中的落水鬼和其他饿死鬼。

孙亚《呼兰河传》里的一段文字，是这种风俗习惯的最好诠释：“七月十五是一个四大鬼节;去世了的怨魂怨鬼，不可托生，缠绵悱恻在地狱里十分苦，想托生，又找不到路。这一天倘若有一个去世鬼托着一盏河灯，就要托生。”

开渔节

针对沿海地区的渔夫而言，大暑以后是水产业收获的一个大好时候，每一年处暑节气，在浙江沿海地区一带都需要举行一年一度的盛大的开渔节，决定在南海休渔终止的那一天，举行隆重的开渔庆典，欢迎渔夫坐船出航。

开渔节情况下，原本帆樯众多、千舸系泊的静态数据海平面，一瞬间变成机器轰鸣、轰鸣资源网站长响、百舸连破的活跃情景。开渔节的重要内容有家家户户挂渔灯、千舟竞发庆典、文艺演出盛典、海岛游、特性产品展销、场所民间文化表演等运动。

吃鸭子

老鸭味辛性凉，因而民间有大暑吃鸭子的传统，方法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、考生、菏叶鸭、山核桃鸭等。北京市至今还保存着这一传统式，一般大暑这一天，北京市人都会到店里去买大暑百合花鸭等。

鸭全身都是宝。鹅肉味辛、咸、性凉，具备滋阴养胃、利水消肿的作用，好用于骨蒸潮热劳热、小便不畅、频繁遗精、女人月经失调等。乌骨鸭药用功效更高，肺结核病人可以减轻出虚汗、干咳等症。老母鸭能滋阴养血补阴，对病久体质虚弱者或虚损呕血者都有滋补功效。

拜祖、迎秋

处暑节气前后的民俗文化大多数都和拜祖及迎秋相关。大暑前后左右民俗会出现庆赞中块的民俗文化健身运动，别名“作七月半”或者“孟兰节”。故时，民俗从七月初一开始，就会有开鬼门的庆典，一直需到月底关鬼门才终止，在这期间都是会举行普渡施舍健身运动。听说普度健身运动由开鬼门开始，随后竖灯篙，放河灯导致孤魂野鬼;而行为主体则在构建普度坛，搭建孤棚，交叉抢孤等做事，最后以关鬼门关终止。

处暑节气吃啥传统食物

1、吃鸭肉

大暑之所以要吃鸭，是由于大暑正处在由热转冷的交叉阶段，饮食调养应以预防燥邪致伤为主导。这个时期的饮食搭配应当遵照润肺止咳健脾胃的原则，而家鸭味辛寒性，有着滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰镇惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、利水消肿之功效，可主冶体质虚弱、病后体质虚弱、缺乏营养性浮肿等症。民俗觉得鸭子是“补虚损的圣药”。因而家鸭是非常适合大暑之时吃的东西润肺食材。

2、吃糖醋莲藕

连藕，美容护肤解疲，浑身是宝。民俗也有吃糖醋莲藕的习惯，而且连藕具有很好的美容护肤作用，不论是加快新陈代谢或是消除疲劳，它都具有很高的服用使用价值。连藕虽小，浑身是宝。除开蕴涵丰富的维他命C和钙之外，它还含有大量的多酚类物质。

3、吃石榴

大暑是吃石榴的季节。番石榴中维他命C和维生素都高过苹果和梨。红粉皮番石榴含维生素C高，绿皮番石榴含维生素高。番石榴味道温甘酸酸的，有生津解渴、除虫止痢的作用。番石榴可直接服用，也可以打汁喝。酸石榴对预防拉肚子很有效，甜石榴可预防咽燥口干。

4、吃龙眼

“大暑”到，“消夏避暑”也就结束了。老福州市“大暑”以后不会再喝凉茶，而多吃些“补气血”、“补血补气”的东西，老福州市习惯性吃龙眼，桂圆拨壳后泡白米粥吃。

大暑之后要进入秋季，中医学上面有“补秋”的说法，因此少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这时候注重“补气血”、“补血补气”，要避免寒凉的食物;并且桂圆偏性温，有利肺胃，补气补血，有滋补养生养气的作用，在这个季节服用是有益的;但饮食疗法不用太过呆板，并没要求这一节令一定要吃桂圆泡白米粥，好多人平时也可以这样服用，是有益的。

5、吃白丸子

此外，老福州市在大暑吃的东西另一种食物便是白丸子。白丸子本身就是糯米丸，作法非常简单，将糯米面揉成一小粒一小粒，熬汤，加点糖，味儿香甜，既可以填补蛋白质，又可以解盛夏的口腻。

檽米有滋阴的功效，秋天可以适当喝些糯米粥。檽米，其味辛、温性，入肾肝大肠经，可以滋补身体浩然正气，具备益气健脾、生津止渴抑汗的作用。吃完之后全身发烫，具有保暖、滋补养生的作用。秋天适度吃一点檽米类食物，对身体会有很好的滋补功效。

6、吃玉米

大暑是苞米成熟的季节，新鲜玉米里的磷酸氢钙是人体必需的碳水化合物，只能从食物中摄入，而其他食物中的成分非常少，因而，新鲜玉米是磷酸氢钙的来源之一。特殊玉米营养使用价值要高于普通玉米。例如，玉米的蛋白、食用油及维生素含量就比普通玉米高1——2倍，“生命元素”硒的成分则高8——10倍。

7、下火茶

大暑熬药茶的习俗自唐朝至今已风靡。每每大暑期内，每家每户有煎下火茶的习惯，先去医院配置方子，随后在家里煎茶备饮，意谓转秋要吃点“苦”，在清热解毒、降火、助消化、除肺火等方面颇有好处。

在大暑前后左右如果感到口干口渴，以性干寒的麦门冬或石斛泡茶，有利于解暑热，还可以滋阴;以梨子添加纯蜂蜜、枇杷叶泡茶喝，更是有止咳化痰、生津止渴养肺的作用，也适合气血虚的人士。但是，大暑季节应少喝凉茶，因为此时的炎热并不严重，而下火茶过多寒苦，易伤脾胃，从而对肺和肾无利。

8、酸梅汁

上个世纪六七十年代，温州市区街边专业有卖酸梅汁的茶摊，故有“大暑酸梅汁，肝火全退光”的俗语。制做酸梅汁非常简单，在夜间用开水冲调晒干的青梅，加上老冰糖。煮好晾凉后，放进木质有盖的冰块中，使之环境温度减少。喝起来酸含有甜，甜中微咸，口味甚高。

乌梅干里的有机物成分比较丰富，能有效地抑止乳酸菌，减少疲惫感，祛除使血管老化的有害物。因此处暑节气喝酸梅汁能够解暑醒神、生津解渴，让肌肉和血管组织恢复活力。除此之外，吃多了肉时，喝酸梅汁还能帮助身体内ph酸碱度做到均衡。

处暑节气菜谱

家鸭

民间有大暑吃鸭子的传统。鹅肉味辛、咸、性凉，具备滋阴养胃、利水消肿的作用。乌骨鸭药用功效更高，可让肺结核病人缓解出虚汗、干咳等症。老母鸭能滋阴养血补阴，对病久体质虚弱者或虚损呕血者都有滋补功效。鸭子做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、考生、菏叶鸭等。

梨粥

梨，味辛酸碱性凉，有生津润燥、清热化痰的功效，稻米健脾益气，二者同煮为粥，具备益气健脾、滋阴润燥的作用，是预防秋天干燥的保健品。

桂圆配白米粥

老福州市在大暑的时候要吃龙眼配白米粥，由于夏天时天气比较热，人体消耗了很多发热量，吃龙眼能填补发热量。桂圆偏性温，有利肺胃、补气补血、滋补养生养气的作用。食用方法便是剥一碗桂圆，混着白米粥一起吃。

下火茶

此风俗习惯自唐朝至今已风靡，每每大暑期内，每家每户有煎下火茶的习惯。先去医院配置方子，随后在家里煎茶备饮，意谓转秋要吃点“苦”。下火茶在清热解毒、降火、助消化、除肺火等方面颇有好处。