藕带选什么样的好？藕带哪种好吃

莲藕是日常生活中常见的食物。它可以通过多种方式食用。大多数人吃它是油炸的，或者它可以浸泡。做成的藕很好吃，很多人都喜欢吃。莲藕的质量好坏。选购时一定要注意挑选。建议购买色泽鲜黄、刚出芽的莲藕。

1、我应该选择什么样的藕带？

1、外观：选择一些较粗和较短的藕带。较厚的藕带味道更好。

2、颜色：天然莲藕的颜色是黄色、亮黄色，表面有锈迹，时间越久，锈迹越多。如果被化学物质漂白，莲藕的颜色会变白，白色是不正常的，清洗后会呈黄色，也可能是黑色的。

3、芽尖：选择莲藕时，可以看到顶部的圆形芽尖。如果鳞片不碎，莲藕条新鲜，质量最好。如果上面已经裂开，鳞片断了，那么这个藕带就不是很好了。

4、味道：天然藕甜，漂白藕酸。

2、吃莲藕有什么好处

1、莲藕、藕中含有一定量的粘液蛋白。因此，在将藕切成片时，会出现藕断丝的现象。这种粘蛋白可以与体内的胆盐结合，促进胆盐的排泄。

2、莲藕的香味主要是因为莲藕中含有单宁。单宁具有保健食品的功效，还能促进食物的消化吸收。适合肠胃不好、食欲不振的人，增强食欲。

3、莲藕中的铁含量也很高。铁是人体血红蛋白的主要合成原料。同时，藕中含有较多的维生素C，能促进铁的吸收，有一定的造血补血作用。

4、莲藕富含维生素C和蛋白质，能促进胶原蛋白的形成，并与各种细胞结合，强健胃黏膜。

3.莲藕的自制做法

材料：莲藕1个、青椒3个、红辣椒2个、蒜瓣2个

辅料：植物油2茶匙、盐、醋、味精2茶匙、酱油1茶匙、鸡粉2克、湖粉适量

脚步：

1.新鲜的藕条，洗完后记得怎么选，这个是比较脆的藕条，只有一点，粗细特别匀称。

2.将莲藕条洗净，切段，放在一个大碗里可以放一点白醋进去，这样炒出来的莲藕有酸味，也白了。

3.锅中放植物油，70%热后，将蒜瓣放入锅中炒香，然后将切好的藕片放入锅中大火翻炒。

4.加入盐、2茶匙醋、2茶匙美食、1茶匙酱油调整底色。翻炒至入味为止。先把辣椒洗干净，切成小块。

5.倒入切碎的辣椒，一起炒。加入2克鸡粉，加少许水淀粉，倒入锅中，翻炒至入味，然后关火准备出锅。

6、莲藕不要炒太久。加淀粉勾芡，味道会更重，增加食欲。将莲藕炒熟后装盘。