大暑节气的民间习俗及特色美食

大暑节气的民间习俗及特色美食

大暑节气恰逢“三伏”，是中国一年中日照较多、温度最高的阶段，全国各地大部分地区旱灾降雨少，很多地域的气温达35度以上，俗称的“三大火炉”也最旺盛。下面是小编为大家整理的大暑节气的民间习俗及特色美食，我希望你能对大家有所帮助。

大暑节气的民间习俗

1、送小暑船

送“小暑船”是浙江省沿海城市，尤其是台州市许多小渔村都有的民俗民间风俗，其实际意义是把“五圣”送出航，送暑守护平安民。送“小暑船”时，伴随多姿多彩的民俗文艺演出。

2、吃仙草

广东省很多地方在小暑季节有“吃仙草”的习俗。神仙草别名凉粉草、仙人草，唇形科神仙草属木本植物，是重要的药食两用植物网络资源。由于其神奇的解暑作用，被称作“神仙草”。叶茎晾干后可以做成烧仙草奶茶，广东省一带叫凉皮，是一种解暑的甜点。

3、吃凤梨

小暑期内，中国台湾有吃凤梨的习俗，民俗老百姓认为这个季节的菠萝最好吃。添加菠萝的闽南话音标发音和“旺来”同样，所以也被用来做为祈求平安吉祥如意、财源广进的象征。

小暑吃啥特色美食

1、吃仙草

广东省很多地方在小暑季节有“吃仙草”的习俗。神仙草别名凉粉草、仙人草，唇形科神仙草属木本植物，是重要的药食两用植物网络资源。

由于其神奇的解暑作用，被称作“神仙草”。将叶茎晾干后，可以做成烧仙草奶茶，广东省一带叫凉皮，是一种解暑的甜点。

2.吃荔枝、牛肉和米糟

在福建省莆田市的人喜欢在小暑的时候吃荔技、牛肉和米糟，还有人说小暑时吃荔枝，营养成分跟山参一样高。

荔枝是莆田特产，在其中如宋家香、状元红、十八娘红是是优良品种，古往今来知名。在福建莆田，小暑前后左右，荔技已经是满枝流丹、十里飘香的成熟情况下了。依照风俗习惯，小暑到，亲朋好友中间，仍以荔技做为互送的礼物。

米糟是把白米饭搅拌大米曲使它发醇，透慢煮糟;到小暑那一天，把他划为一块块，加些老红糖烹煮，听说能够“大补元气”。在小暑来临那一天，亲朋好友中间，仍以荔技、牛肉互送。

3、喝老东瓜鲜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每到小暑当日或炎热气温，基本上家家户户都煲解暑汤。老东瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的解暑饮食搭配滋补汤。它主要是由老东瓜、新鲜的菏叶和红小豆构成。

4、吃面

小暑到，临沂市城镇就会有小暑“喝暑羊”(即喝羊肉汤)或是吃面的民间风俗。这一天，每家每户嫁人的女儿和结婚了的儿子都需要回父母家，杀上一只羊，做上一锅凉面条，一家人一起欢欢喜喜喝羊汤，吃面，热闹非凡过大暑。

5、煎绿草水豆腐

温州市小暑风俗习惯要煎绿草水豆腐。绿草水豆腐是指选用神仙草、生甘草、白茅根与黄菊花、金银花茶等中草药材煎做成水豆腐样子、冷却后就可以食之，清爽祛毒，生津解渴。以往不少家庭都可以自做服用。

6、吃生姜水调蛋

台州椒江人也有大暑节气吃生姜水调蛋的风俗，生姜水能去除体内湿气，生姜水调蛋“补人”，也是有老人喜欢吃鸡粥，谓能阴补阳。

7、喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃生姜水调蛋是台州市人小暑当日的风俗习惯，由于生姜水可以除去体内的湿气，因而各代传承了出来。

8、吃鸡游戏

北方人在大夏天有吃鸡游戏的习惯。民间有一传统的食补方式，便是小暑吃子鸡。子鸡身体内带有一定的儿童生长激素，对处在生长发育期的孩子及其激素水平下降的中老年人有滋补效果。做鸡时添加适量姜片，调整身体在夏季里外温度差，促使身体融入外界环境，具有去湿强身健体的作用。

9、喝暑羊

山东省南部地区有在小暑来临这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在临沂市，许多群众小暑这一天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。枣庄市吃伏羊的习惯，与当地的农活、气侯相关。营养专家对于此事进行过深入分析，觉得牛肉在三伏天吃营养成分水平最大。三伏天，人体中积热，这时喝羊汤，同时把油辣子、醋、蒜喝进去肚子里，必然全身上下大量出汗，这汗可带去五脏积热，与此同时排出体内毒素，极有益身体健康。

10、吃凤梨

中国台湾：小暑节中国台湾周围的水域大多数铺满暖水鱼类，东北地区水域有大鱿鱼，基隆外海有微卷、赤宗、彰化水域则无黄鳍鲷等。中国台湾民间谚语：小暑吃凤梨，讲的是这一节气的菠萝最好吃。此外六月十五日是“大半年节”，由於农历六月十五日是全年的一半，因此在这一天拜完神灵后全家人会一起吃“大半年圆”，大半年圆要用檽米磨成粉再和上红面揉成的，大多会熬成甜品来品味，寓意是阖家团圆与甜美。

11、饮伏茶

炎热头伏后，大家遣暑的习惯之一也有饮伏茶，尤其是在江西省部分地区，人们在大夏天内有喝擂茶的习俗，很多别人还会继续将院子晒干的乌梅干制做乌梅茶喝。

12、鸭子汤

南北方全国各地流传甚广的食方是——小暑老鸭赛补品，以老鸭慢炖后加入连藕、东瓜、伏苓、薏米仁来熬汤，解暑滋补养生。老鸭是夏天的清补上品，不但营养全面，并且以其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴的功效。

小暑饮食搭配关键点

1:益气活血

夏令营高温天气，大量出汗易伤津耗气。“这时，不仅填补充足的水分外，何不吃一些性偏凉、有益气活血功效的食物，例如黑豆、大豆、小红豆、乌梅干、粉葛、麦门冬、生甘草、霍山石斛、黄芪党参、高丽参、淮山药、百合花等。可将其用于熬粥、煮汤，来滋补养生人体。”但如果是成日在空调房内行走的人，滋阴食材反倒要少吃一些，倒是可以喝一点生姜水，以预防阴暑、驱赶身体内寒性，“冬吃萝卜夏吃姜”，温性的姜可维护肠胃。

绿豆粥、三豆饮、酸梅汁全是滋阴、平静的东西，在家也能轻轻松松制做出去。绿豆粥是许多家庭夏天必备，它不仅能滋阴，更能增加夏季里无精打采的食欲。但对于脾胃虚弱及其身体虚弱的人要留意少喝。三豆饮是黑豆、小红豆和大豆三种豆熬煮成的;酸梅汁乃是乌梅干、山楂果、生甘草、茯苓、老冰糖和桂花树煲成。

2:清热去火

很多果汁全是纯天然消暑的东西，例如被称作“与生俱来甘露饮”的水果汁、甘蔗汁和孛荠汁。这三种健康饮品口味口味淡，润养而滋阴，深受男女老幼之欢喜。甜瓜是极好的解暑上品，但却不适合冻了吃，若这般可能伤到肠胃，常温下吃便能。

“很多人夏天喝茶多，但茶实际是寒凉的食物，尽量避免喝最合适。”应注意，例如荔技、桂圆、桔子等新鲜水果，虽能生津解渴，但其性偏温，经常吃易引起咽喉痛、口疮溃疡等问题，因而食用时当掌握分寸，不能嘴馋。

3:养神净心

市井经常说，夏天需多吃苦耐劳。夏季五行属火，五脏当中，心也五行属火，夏天身体浮火多，类似如茄子苦麻菜等苦味食物可适当吃，但需似乎个人状况。以黄瓜为例子，其含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，有利于去除邪热。

茄子比较好的食用方法是焯熟之后用于拌凉菜，这般能不错保存它纤维。莲籽入季，它也可养神强心，三伏天天气闷热，大家非常容易心烦意乱，吃一点安神助眠的新鲜莲子能够稳定心态。

可是老人和小孩，及其身体素质寒性者都最好是少吃点苦味食物，终究苦涩味具备清下功效，假如体内有火才好吃。