她是沙特阿拉伯的“蔬菜之王”，也是日本医学家列入《食品与营养法》的五种健脑食品之一。她可以自然生长（不是淡季）并全年食用。她适合婴儿辅食，老人早餐，孕妇自然补充叶酸，她就是我们的菠菜。
在欧洲，它卖到每磅30或40元，每个人都跃跃欲试。在我国，只要几块钱，但大家都不吃。去过欧洲和英国的小伙伴可以留意一下超市蔬菜区的菠菜价格。大约8~9欧元。按照目前贬值的欧元汇率，每磅30、40多块钱，比肉贵很多倍。欧洲人更注重健康生活，所以卖这道菜。它非常昂贵，这是有原因的。下面一起来看看吧~
绿色和黑色是其营养价值的最佳状态。不要以为它是转基因的。
大家总以为菠菜的青黑是因为草酸多。石病，其实在蔬菜界，只有绿叶和黑叶的蔬菜才是营养状态最高的。
蔬菜叶子的颜色呈绿色和黑色，说明这种蔬菜光合作用充足，生长时没有残疾，而且叶绿素较多，营养活性物质较多。
看看温室里种植的蔬菜。由于光照的问题，光合作用不足。直接的感觉就是颜色偏淡，营养还不如我们的菠菜。
根据现有资料，维生素K、蔬菜中的叶黄素，以及高血压朋友最喜欢的元素镁，都会增加叶绿素的含量，使叶子变绿变黑。不要以为绿色和黑色是因为有问题，只要不烂，这些蔬菜都是极好的。
菠菜属于蔬菜之王。它与普通蔬菜的不同之处在于它一年四季都可以自然种植（不是温室）成：春菠菜、夏菠菜和秋菠菜、冬菠菜，在外面是正常种植的，冬天的菠菜叶子更大，肉质更丰富品尝。
菠菜含有大量微量元素，镁含量在蔬菜中最高，维生素A的有效单位达到13000单位；
每500克菠菜含有12.5克蛋白质，从数量上相当于两个鸡蛋。卷心菜的含量是卷心菜的两倍；
每100克菠菜可以填饱满足人体一天一夜对维生素C、两天一夜对胡萝卜素的需求；
菠菜中所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，其在人体内的利用率极高；
新鲜菠菜含有丰富的硝酸盐，可以帮助疏通心血管系统。中老年人早上最好喝两片菠菜粥。
波士顿人类衰老营养研究中心的一位教授，在给八位老年妇女饮用草莓和菠菜提取物后，发现每一种都具有“强大的抗氧化活性”—??—可以使她们体内的抗氧化能力提高20%，也就是相当于摄入1250毫克维生素C。
因此，菠菜被营养学家称为“维生素的宝库”和“绿色精灵”~
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