白萝卜炖羊肉的家常做法 羊肉和白萝卜是最佳搭档

白萝卜炖羊肉的自制做法

方法一：白萝卜炖羊肉汤

材料：羊肉500克，白萝卜适量，盐适量，白胡椒适量，生姜适量，大葱适量，八角适量，香菜适量

实践：

1、羊肉泡水去血，切块，洗净。白萝卜去皮切丝，生姜切片，葱切丝备用。

2.将羊肉放入砂锅中，锅中放水，羊肉放入冷水锅中，待水烧开后，焯水，去腥味和浮渣，撇去浮沫,并将其删除。

3.羊肉用温水冲洗干净，沥干备用。

4.再次将清洗干净的锅加水，加入焯过水的羊肉片，还有大葱和八角。

5.煮沸并炖1小时。

6.放入白萝卜。改为中火煮30分钟。煨至萝卜变软透明。

7.关火，加入适量盐。和适量的白胡椒，去羊肉。

8、最后根据个人喜好，加入适量的葱花和香菜装饰，即可上桌。

做法二：高压锅炖羊肉

1、羊肉用冷水泡半小时，去血。

2.锅里加水，把羊肉焯一下。

3.锅里放油，把姜和大蒜炒一下，然后把羊肉炒一下。

4.加入料酒和老抽炒香，加入肉桂和草莓。

5.将羊肉和萝卜放入电压力锅，加水和盐，压约40分钟。

6.出锅时，根据个人喜好将香菜放入碗中。

做法三：白萝卜烤羊肉

1.将羊肉切块洗净，入锅冷水煮沸，捞起。白萝卜洗净切块，生姜切片，辣皮泡洗净切碎。

2.热锅冷油，烧热70%的油煸炒羊肉捞出水分，加入老抽翻炒均匀，加入生姜、花椒、孜然、草莓翻炒直到香。

3、加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，加入白萝卜翻炒均匀。

4.加盐煮至羊肉和萝卜全熟，约20分钟，加入味精大火翻炒均匀收汁。

白萝卜炖羊肉小贴士

1.盐应该最后加。盐不要早放，否则不新鲜，不易软化。

2、最好一次加足量的水。如果发现水少了，也要加开水，中间不要加凉水。

3、清洗时,建议将羊肉用冷水浸泡片刻，有助于消血。

4、焯一下，去掉污垢和血沫，这样就不会有异味，肉质也不会老。

5、羊肉有强烈的异味，需要放八角、陈皮、白胡椒等去腥。

6、羊肉汤，最好少放调料，原汁原味的羊肉萝卜汤很好吃。

白萝卜炖羊肉有什么好处

白萝卜和羊肉都是秋冬季节的时令食物，两者搭配效果更佳。羊肉是温热的食物，而白萝卜则比较冷。用羊肉配白萝卜绝对是一个非常正确的选择，而且还可以避免羊肉吃太多上火。

此汤适用于一般感冒咳嗽、慢性支气管炎、虚寒气喘、寒腹痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血不足,病后或产后体虚等。具有治愈和滋补作用。适合弱者。