花菇和香菇的区别 花菇是香菇中品质最高的菇种

香菇其实是一个总称，又名花菇、香菇、香菇等。按蘑菇的品质可分为香菇、香菇、香菇、金钱菇四种。蘑菇实际上是一种蘑菇。而且，花菇是菇类中品质最高的菇种，是菇类子实体在特殊环境下生产的优质菇类。

四种香菇

1、香菇

香菇是在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为地改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成棕白色的花纹，形成花菇。冬季气温变化较大时，花菇的产量会明显增加，此时品质往往较高。花菇以顶部的图案命名。蘑菇顶面为淡黑色，蘑菇纹为盛开，白色，蘑菇底部为淡黄色。肉质厚实，肉质细嫩，味道鲜美，口感清爽。花菇是香菇中品质最高的菌种，无论是口感还是营养价值。

2、香菇

香菇的品质仅次于香菇。蘑菇的顶面呈黄褐色，蘑菇的底褶也呈淡黄色。蘑菇帽表面褶皱少，花菇的帽盖裂痕少。

3、湘潭

湘潭是最低等的蘑菇品种。香棕完全散开，或大部分散开。菌盖直径可达10厘米，表面黑褐色，有不规则的裂纹，下面有许多分叉的鳃。柄弯曲，白色。盖膜呈绒毛状，盖发育后，茎上部仅留有毛迹。寄生在栗子、油菜和橡树等树干上。味道没有那么嫩脆，质量比花香菇差很多。香棕若经过精细加工，呈淡黄色，很薄，所以有人称其为黄薄。晒干后的香棕很薄很淡，价格比花菇、香菇便宜很多。

4.金钱蘑菇

金钱蘑菇是一种生长在木头上的真菌。生长在未打开的年轻雨伞中的香菇的名称。一种是小圆，缩得很紧，头粗，底短。因其形似铜板而得名。因其味道鲜美、香气清爽、营养丰富、上浅黑下黄，被誉为“植物皇后”。某人本以为大蘑菇好，不知道大而细，根长。小钱菇也很好吃，营养丰富。而且金菇的栽培对环境温度的依赖性较小，品质和产量都比较稳定。