冬笋去皮,靠近根部的老部分用刀切掉,里面的白嫩肉质即可食用。去皮后,放入水中焯一下,就可以制作食用了。
冬笋去皮应该多远?
不停的剥,差不多剥皮了,但是不能不停的剥,不然就没有肉了。剥了几层后,如果竹笋比较老,可能需要再剥几层。剥去外露的白色部分时,用指甲捏住,剥去,直到可以移动,即可食用。的。
冬笋怎么去皮
先用小刀在表面轻轻划一刀,然后用手按照刀口往下剥,把所有的皮都剥掉。
吃笋的哪个部位
笋的不同部位有不同的新鲜程度,可以在不同的情况下食用:
1.底部的笋肉是白色的,笋的稀疏部分属于根部,比较老,适合煮、蒸、煨。除了用猪肉、鸡肉等做汤外,它还吸收了肉汤的精华,味道丰满。
2.中间的竹笋紧挨在一起,色泽淡黄色,口感清脆。它适用于切片或切碎。
3.最精髓的是头上的笋尖,最鲜嫩。不妨炒鸡蛋,香甜鲜嫩,或做肉丸馅心,香脆可口。