怎么判断金针蘑是否变质 金针菇怎么做美味又简易

怎么判断金针蘑是否变质金针菇怎么做美味又简易

1、看颜色。正常的金针蘑是白色的，假如见到金针蘑从白开慢慢转为黑色，甚至有些开始变色，这种金针蘑表明已经开始长霉，变质，烂掉。2、看菇帽。新鲜金针菇的材质该是较为硬的而且菇帽完整，假如金针菇的材质很软而且菇帽裂开，那就表明不新鲜了。3、闻味道。新鲜的金针蘑闻上去有一股浅浅的菌类的味道，变质烂掉变坏的金针蘑远远就可嗅到十分浓厚的异味，甚至有一些氨水味。

金针蘑煮多久才熟

新鲜的金针蘑一般煮六到七分钟就熟透。金针蘑中含有少量的雨暗碱，做为涮菜的上选上品，吃的时候一定要煮熟。在涮煮金针菇以前还能够将它放入水里浸泡一到2个小时左右，这样可以让金针蘑内部的雨暗碱适度的融入水里，让金针蘑内部的物质去除的更为彻底。

金针菇怎么做美味又简易

1、最先将金针蘑撕散，随后加水清洗干净。然后准备粉丝一把，用温水泡软，还能够相切火腿。袋子里蒜头，再加2个小米椒，用搅蒜器绞碎。

2、锅中放油烧开，倒进蒜末，中火炒出蒜末的香气。加上盐、白糖，加上蒜蓉辣酱必备搭档——耗油和生抽，继续炒香后盛出备用。再将泡好的粉丝用剪刀剪成几个，沥干水分后铺在盘内。

3、先后铺平金针蘑、火腿丝，再铺一层杏鲍菇，随后放入炒好的蒜蓉辣酱。锅中水烧开，放进蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针蘑熟透后取出，再浇上海鲜酱油，上洒一层葱段，最终浇上滚油，一份美味的蒜蓉金针菇就搞好了。