芦笋和羊肉能一起吃吗 这么做美味又健康

芦笋和羊肉可以一起吃吗

芦笋和羊肉可以一起吃。

从食物成分来看，芦笋性凉，富含植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素及钙、磷、铁、硒等微量元素；羊肉性温，富含蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙、铁、锌等营养物质，两者适量搭配食用，营养搭配均衡，不会引起不良反应，因此可以一起吃。

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芦笋羊肉的做法

芦笋炖羊肉

材料：羊肉、芦笋（白）、白葡萄酒、西红柿、迷迭香、罗勒叶、大蒜、姜

方法：

1、羊肉洗净切块，用清水冲洗15分钟以冲去血水，用适量盐、糖和白酒腌制半小时，然后用冷水烫一下。

2、用刮刀把芦笋的老皮去掉，切成小块备用，西红柿切块备用。

3.热锅烧油，爆香蒜瓣和姜片，将羊肉片翻炒至微变色，倒入白酒翻炒均匀。

4.将肉倒入高压锅，加入等量的白酒和热水，盖上羊肉，加入迷迭香和罗勒叶（其实可以不放），压25到30分钟。

5.自然放气，倒入芦笋和西红柿，小火炖十分钟，加盐调味。

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吃芦笋的注意事项

1、不宜长时间煎炸。芦笋含有丰富的维生素和植物蛋白，长时间煎炸容易失去营养，降低了芦笋的食用价值。

2、不宜生吃。芦笋性凉，富含粗纤维，生吃容易伤胃。

3、需要焯水。芦笋含有一定量的草酸，需用沸水焯1分钟左右，以去除草酸。

4、脾胃虚弱者少食。芦笋属寒性蔬菜，容易加重体内寒气，不利于散寒，进而加重脾胃虚寒。

5、痛风患者不宜进食。芦笋含有少量的嘌呤，吃芦笋容易使痛风患者加重痛风。