8种容易“吃”胆结石的“吃货”
胆石症是我国常见的外科疾病，成人发病率在10%左右，其中有胆石症家族史，40岁以上肥胖女性发病率在20%以上。除了遗传因素，胆结石的形成也离不开生活方式，可以说有些胆结石是被“吃掉”的。
1我爱吃“大油”
长期高脂肪、高胆固醇饮食，容易使血脂水平过高，形成高脂血症。随着血脂的升高，作为血脂的一部分，胆固醇的水平也会升高。胆汁中的胆固醇浓度太饱和，容易沉淀胆固醇结晶，形成结石。
高脂肪食物主要包括：动物脂肪，如猪油、羊脂、牛油等。
高胆固醇食物主要有：黄油、蛋黄、动物内脏、鱼子和猪脑、羊脑等。
2爱吃甜食
爱吃甜食或过量摄入含糖量高的食物，如精米、面粉等，也会加速胆固醇的积累，导致胆汁中的胆固醇、胆汁酸、卵磷脂失衡，可能形成石头。
3不要吃早餐
长期饮食不规律，尤其是不吃早餐的人，浓缩胆汁在胆囊内停留时间过长，会大大增加胆固醇沉淀的机会。
4“食草动物”
长期低脂饮食实际上对胆结石有害。
低脂肪会影响人体对营养物质的吸收，导致胆汁不足和营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，还可能影响胆固醇代谢，导致胆结石形成，这也是胆结石不可忽视的原因。
5我不喜欢喝水
我不太喜欢喝水，或者喝钙镁离子比较多的硬水，胆汁浓度也容易导致结石。
水的硬度与它所含的钙和镁离子的量有关。含量高的称为硬水，反之则称为软水。水质的硬度也与水的来源有关。深井水，特别是矿泉水，溶解了地壳中许多对人体有益的元素（钙、铬、镁、锰等），属于硬水。降水中含有较少的这些元素，因此被称为软水。
6服用避孕药
长期服用口服避孕药患胆结石的风险比正常人高2次。这可能与性激素有关。因为女性体内的性激素对胆汁的化学成分和胆囊的收缩功能有一定的作用，可以促进结石的形成。
7肥胖患者
肥胖患者常伴有高脂血症、高胆固醇血症，易形成结石。
这类人减肥不宜过快，否则会造成减肥后大量脂肪消耗，增加胆固醇的产生，使胆汁中的胆固醇明显升高，并沉淀沉淀，导致胆汁淤积和结石。
8糖尿病、肝硬化
糖尿病、肝硬化患者胆汁成分发生变化，胆囊收缩异常，胆结石的发生率也明显高于正常人。
胆结石患者要注意饮食：
1.不要喝酒或含酒精的饮料。
2、按时吃饭，吃早餐。
3.少吃含胆固醇的食物。
4.多吃新鲜水果和蔬菜，包括蘑菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼、鲜豆等低脂肪、低胆固醇的食物。
5、多吃干豆及其制品。
胆结石患者食疗方1玉米丝茶
材料：玉米丝50克。
用法：将玉米丝洗净，晒干，切成小块，用开水冲泡，代茶饮用。
功效：清热利胆；适用于胆结石。
2大钱草蒸猪肝
材料：大钱草60g，猪肝250g，狗肉1.5g。
用法：钱草狗宝洗净，捣碎研成细粉，猪肝洗净，入沸水中稍煮片刻，用冷水冲洗干净，沥干水分，切块，放入一个碗，取出药末，拌匀，加入葱、姜片、清汤，入笼蒸30分钟左右，取出，出汤，加盐、味精调味，并作为服务。
功能：疏肝利胆；适用于胆结石。
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