材料：牛肉适量、番茄1个、生姜适量、大葱适量、面条1条、油适量、盐适量
方法：
1、西红柿切块，锅里烧开水，水开后放西红柿和姜，等西红柿变软后继续烧；
2、牛肉用盐和油腌片刻，待西红柿变软后，加入牛肉，再煮开，即可放葱，关火；
3、然后烧一锅水，放入面条煮熟；
4、然后将面条捞起沥干，放入碗中，最后倒入刚刚煮好的番茄牛肉汤，加少许盐和酱油，即可开始食用。
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酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1根、面条200克、洋葱3小块、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒3条、老抽1/2汤匙、米饭1汤匙酒、山楂干1个、炖调味料1包、黄酱2汤匙
方法：
1、牛肉洗净，切成小块，用冷水浸泡3～5分钟；
2.锅中加水，牛肉块用冷水放入锅中，放入姜和葱2片，烧开，焯水捞出；
3、准备炖菜调料，葱3片，姜片，蒜瓣各3瓣，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3条，十三香炖肉1包，一个酱油少许，酱油2汤匙；
4、高压锅烧开水，将焯过水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥味；
5.倒入酱油上色，再倒入豆瓣酱，加入十三香炖肉包、山楂、干辣椒；
6.盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀，中火煮25分钟，小火煮10分钟；
7、将整个酸菜洗净，在水中浸泡10分钟，然后切成酸菜丁；
8.将煮好的牛肉中的部分汤汁和牛肉取出放入小锅中，加入酸菜丁煮开；
9、将面条放入锅中煮开水，煮3分钟左右至熟，捞出放入碗中，加入牛肉和酸菜，倒入汤汁。
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清汤牛肉面
材料：牛筋、红烧包、酱油、盐、姜、大葱、青菜
方法：
1.大块牛筋对半切开；
2.烧一锅水至温热，将牛肉放入锅中，保持小火不要让水沸腾，用力挤血和泡沫，大概30分钟左右；
3、取出牛肉，放入高压锅，腌制包子1-2袋，葱姜，酱油，水刚刚好盖住牛肉，向上按；
4、在高压锅里约35分钟，开锅。此时，牛肉可作各种用途，如红烧、烘干、清汤牛肉面等；
5、根据个人需要，面条好后捞出；
6、炖之前先放两勺在锅里煮出清汤，放一把青菜，待青菜稍微煮熟后放入面条和牛肉片；
7、将大葱切好，将干货放入锅中放入大葱中，然后将汤倒在上面。
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