吃腊肉的坏处 腊肉好吃但忌长期大量吃

培根富含磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。另外，腊肉是用新鲜的五花肉连皮切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、月桂叶、茴香等香料腌制，然后风干或吸烟。适量食用是开胃的。、祛寒、消食等功效。但是，从健康的角度来看，培根不宜吃太多。吃太多弊大于利：

1、对心血管不好

培根一般都是腌制后再熏干，所以培根的含盐量一般都很高。每100克培根的钠含量将接近800毫克，超过800毫克。一般猪肉的平均用量是十倍以上。长期食用腊肉，盐分摄入过多，钠摄入量也会增加，加重或引起血压升高或波动，对人体心血管系统也不利。因此，在烹调过程中，应将其在水中浸泡一段时间，以减少咸味。

2.可能致癌

长期吃大量培根可能会致癌。主要有两种致癌物：亚硝酸盐和苯并芘。

培根是一种腌制食品，其中含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种重要的致癌物质。泡菜、培根、酸菜等都含有亚硝酸盐。腌制食品应少吃。

尤其是熏培根，用来烤的木头很差。当温度超过300°C时，烤肉会滴油，因此会产生浓烟。浓烟中还含有大量的芳烃。一种有害化学物质，其中苯并芘是一种强致癌物，极有可能被熏肉吸入。据调查，很多爱吃腊肉的地区也是胃癌高发地区，腊肉也会增加脂肪肝的风险。

3.血脂升高

腊肉大部分是用五花肉做的，而且因为烟熏后油腻的味道没有那么严重，很多人在不知不觉中吃了很多。事实上，培根的热量和脂肪含量非常高。吃太多容易导致血脂升高、肥胖、冠心病等疾病。动物脂肪不易被人体吸收。过量食用培根会增加脂肪肝的风险。严重会导致动脉粥样硬化，所以老年人应该少吃。

4、营养吸收不良

培根在制作过程中会损失很多维生素和微量元素，维生素B1，B2含量的几率为零，虽然味道独特，但是营养成分真的不高，不适合多吃，吃多了也不利于身体对营养的吸收。所以，永远不要用培根代替新鲜肉。在制作腊肉的过程中，肉中的许多维生素和微量元素都流失了，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，腊肉的营养不如鲜肉高。如果你喜欢培根，你还应该添加一些新鲜的肉。

5.胆结石风险

培根主要是用猪肉腌制而成。根据猪的不同部位，脂肪含量最少的里脊肉每100克也含有55毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀和聚集。胆汁中会形成结石，多吃培根会增加体内胆结石的风险。

6.你可能会发胖

培根不肥也不好吃。它是一种高热量、高脂肪的食物。不建议肥胖者和减肥期间使用??。

7.可能会变热。

培根很咸，适量吃不会烫，但盐吃多了容易烫。由于钠过多，容易发生炎症。同时，切记吃完培根后要多喝水，否则会出现喉咙干涩的现象。另外，因为腊肉已经熏到一定程度，火力也很强，所以吃多了也会有上火的风险，所以要适量食用。

8.消化不良

培根是一种不易消化的精制食品。另外，很多腊肉都是露天销售的，天气不好容易积尘，容易发霉。所以，如果肠胃不好，少吃，最好不要吃。

一次吃多少培根合适

培根虽有很好的风味和口感，但切不可吃太多。一般一周吃一次为好，每次最好不要超过100克。此外，可以做蒸煮和油炸，但不宜高温油炸。生产前应进行浸泡、清洗，以减少有害物质的含量。