黑布林生的可以吃吗 黑布林生熟怎么辨别

未煮熟的黑布丁不能食用。

由于氰甙是黑布林坚果的有毒成分，它是一种含氰甙的糖苷。食用未成熟的黑皮后，这种氰苷物质会在口腔、食道、胃和肠中遇水。酶水解后释放出氢氰酸，氰离子与含铁细胞色素氧化酶结合，会阻碍正常呼吸，机体因组织缺氧而陷入窒息状态。

此外，氢氰酸还可作用于呼吸中枢和血管运动中枢，使其麻痹，甚至可能导致死亡。

如何区分生熟黑皮

1.闻气味

成熟的黑皮带有淡淡的果香，有一种清爽的感觉，而生的黑皮则没有这种果香。

2.手感硬度

熟黑皮的肉质较松软，而未成熟的黑皮较硬。

3.看颜色

成熟的黑皮颜色较深，呈紫黑色，光泽较好。未成熟的黑布林多紫少黑，给人一种生涩的感觉。

4.浸泡在水中

可以在水里泡一会儿，成熟的黑痣沉到水底，生的黑痣浮在水面上层。

如何使生黑布熟熟以供食用

事实上，现在市场上的大多数黑布丁在树上完全成熟时并不是采摘的，而是在成熟后出售的。所有的水果只要和香蕉放在一起就容易成熟，黑布丁也是如此。未成熟的黑布林可以用香蕉催熟，尤其是烂香蕉催熟效果更好。

小贴士：黑布林不能放冰箱，冷藏会变软，冷冻会变硬，直接冷冻。您只能将其存放在室温下。