胆固醇高如何注意饮食 十个要点须牢记

高胆固醇要注意高胆固醇的摄入

高胆固醇血症患者首先应控制高胆固醇的摄入，每日胆固醇摄入量应控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏（肝、肺、肾、胰、心等）、鱼子、脑（猪脑、羊脑等）、虾子、肥肉、蟹子等都是丰富的食物在胆固醇。尽量不要在日常饮食中吃，或少食以控制食量。

高胆固醇要注意饱和脂肪酸的摄入

高胆固醇血症患者摄入过多的饱和脂肪酸会导致冠状动脉粥样硬化并引起血栓形成。动物脂肪富含饱和脂肪酸，而植物脂肪富含不饱和脂肪酸。因此，植物脂肪，如花生油、橄榄油、葵花油等，通常用于烹饪。

高胆固醇应注意摄入椰子油、奶油和黄油

植物油中的椰子油是个例外，它富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品也应尽量少吃。除了注意食用油外，您还需要注意避免食用肥肉以及其他高脂肪食物。油炸食品也应尽可能避免。市场上的许多油炸食品都使用动物脂肪。

高胆固醇要注意贝类和软体动物的摄入

鱼和其他水产品确实比鸡肉和猪肉更适合高胆固醇的人，但不要误以为所有的水产品都适合。贝类和软体动物的胆固醇含量通常很高，不适合患者食用。而且脂肪含量高的鱼不适合食用。如蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳗鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼等，不宜频繁大量食用。很多鱼都有一定的脂肪量，任何鱼都不吃是不可能的。在这种情况下，尽量选择低脂肪的鱼，或者吃鱼的低脂肪部分。