莲子是红的好还是白的好 哪种莲子更胜一筹

莲子是红的还是白的

在营养方面，红莲子和白莲子并没有太大的区别。它们富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和各种维生素等人体所需的营养物质，老少皆宜。

从药用上看，莲子具有补中益气、养心补肾、安神、健脾养胃等作用。可用于体质虚弱或体质虚弱的人。产后脾胃虚弱，心烦易怒，失眠多梦。女性气血不足，食欲不振，腰酸背痛，男性肾气不足，白带增多，遗精，白莲子清火，红莲子益气。

口感上，白莲子煮后软糯，清香可口。红莲子不易煮，肉质硬而微涩。所以，如果想用莲子煮粥，建议用白莲子，如果想入药，可以用红莲子。

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红莲子和白莲子的区别

白莲子是莲花的变种。白莲以色白、粒大、味甘、香、营养丰富、药用价值高、炖易烂、汤多肉而著称。白莲具有健胃健脾、润肺养心、滋阴养血、强精补肾的作用。白莲具有广泛的药用价值，是一种传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳。

红莲子的果实是红色的长圆形。平均粒重为5克。果穗大，效果和白莲差不多，但差别不是很大！只是品种不同，营养也差不多。中医认为，红莲有较大的补血作用。一般用于养心安神。红莲子不易煮熟，肉质稍硬，略带涩味。红莲子因产地不同，药性稍有差异，分为湘莲子（圆形种子，主产湖南）和胡莲子（种子稍长，主产湖北、江苏）；主产于福建，故又称煎莲子。

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购买莲子的小贴士

一、外观

优质莲子颗粒大，大小均匀，表面整齐无杂质，色泽淡黄色，光泽明显。而一些劣质的莲子通常有点小，粒度不是特别均匀，一般有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2.味道

一般品质较好的莲子比较它很容易烹饪，味道很香。当你把一个放在嘴里咀嚼时，你会听到嘎吱嘎吱的声音。吃完后，满嘴的香气扑鼻。而市面上的一些劣质白莲，煮熟后通常会粘一块，放入口中香味不是很明显，也没有清脆的声音。一般是在嘴里坏掉的。

3.工艺

这个过程主要是指白莲花的剥皮过程。优质莲子是手工剥皮，不使用任何机器。手工白莲晒干后，表面会有一些自然褶皱。市场上选择机器剥皮的白莲，通常是因为莲子采摘得太晚，导致莲荚太成熟，无法人工剥皮。只有选定的机器被剥皮。机器去皮的白莲子表面会残留红皮，而化学去皮的莲子会在刀痕处膨胀。这些莲子大多是纯白色的。