冰皮月饼怎么做的颜色 色彩缤纷的冰皮月饼

如何制作雪月饼的颜色

方法一：添加食用色素

雪皮的颜色是美国WILTON食用色素中常用的颜色。粘稠的液体可以直接混入食材中，颜色非常理想，配料非常少，容易搅拌均匀。使用WILTON，颜色可以在面团揉好后添加，也可以在做的时候单独添加。WILTON的用量很小，每块冰皮只需要用牙签蘸0.5cm左右，非常适合少量多色的制作。此外，颜料应逐渐添加，而不是一次全部添加。

美国威尔顿食用色素：美国威尔顿食用色素一直是着色的佼佼者，我一直想拥有它。这次我试了一下，真的很准时。会五彩斑斓，色彩绚丽无比，严谨的工艺让威尔顿更安全、更健康。是家庭烘焙颜料的首选。

方法二：使用有色粉末

传统的雪皮是白色的，如果加入不同颜色的食用粉，就会焕然一新，变成五颜六色的雪皮月饼。比如可可粉、抹茶粉、紫薯粉、红曲粉，只要有颜色，都可以加。例如，紫薯粉制成的雪皮月饼是紫色的。

彩色雪皮月饼的制作方法

原料：智霸雪皮粉240克，智霸白油25克，三洋糕粉20克；月饼馅225克：芝士果粉20克，纯净水100克毫升。

制备方法：

1.将240g雪月饼粉放入容器中，逐渐加入100ml纯净水

2.慢慢揉至光滑无颗粒

3.加入25g白油

4.将面团揉至光滑状态

5.取出四分之一冰皮，加入5g果味粉或爽肤水上色

6.用25g冰皮包裹25g馅料

7.月饼滚圆后，在表面均匀撒上少许三洋饼粉

8、将包好的月饼放入模具中压紧，然后将月饼压出。

花式雪皮月饼制作流程：

1.将七彩雪皮面团放在模具顶部，压上小格子，用刮刀或牙签去除多余的面团

2.把模具放好，放入冰皮，就可以压出精美的月饼啦！